Groene cijfers draaien met een groene bedrijfsfilosofie is nog knap lastig, zo bleek in de afgelopen maanden, waarin een aantal purpose driven foodondernemers vanwege te weinig inkomsten gedwongen waren hun zaak te sluiten. Gelukkig zijn er ook een hoop ondernemers die bewijzen dat het wél kan. Dat het anders kan, mét financieel succes. Je vindt ze in dit magazine.

In dit magazine vind je onder andere:

  • Interview: Jaap Korteweg blijft pionieren

  • Column: Is er voor purpose driven foodondernemers meer te halen in foodretail?

  • Tips: Ben jij klaar voor de nieuwe plasticregels van juli?

  • Interview: Restaurant Teiblelaat zien hoe je een duurzaam menu serveert in Dubai

  • Achtergrond: Duurzame kweekvis in binnen- en buitenland