Trend: Affordable luxury

Vanwege de flink gestegen prijzen in de afgelopen jaren, zijn veel consumenten zich bewuster van de inhoud van hun portemonnee en van wat ze uitgeven. Toch willen de meeste mensen ook blijven genieten van lekker eten en drinken. Met name jongere generaties, Millennials en Generatie Z, houden zich vast aan een luxe levensstijl en verwennen zichzelf regelmatig met F&B-genietmomentjes. Affordable luxury, wordt deze trend genoemd. Marketeers noemen dit ook wel indulgence-momenten. Slimme foodondernemers spelen hier op in met producten als kaviaar met friet, chocola met pistache en kadayif en amandelcroissants.

Veel jonge mensen wonen tegenwoordig noodgedwongen langer thuis, omdat het vrijwel onmogelijk is om een koop- of huurhuis te bemachtigen. Zolang ze thuis wonen, hebben ze nauwelijks woonlasten en dus relatief veel geld om te besteden aan eten en drinken buiten de deur. Deze groep groeit, met name in de regio. Daartegenover staat de grote groep uitwonende studenten – met name in de grote steden – die weliswaar hoge woonlasten hebben, maar hun verdiende geld ook graag uitgeven aan F&B-genietmomentjes die financieel binnen bereik liggen. Want een crazy crumble van Pilkington's in Den Bosch – de affordable luxury TikTok-hype van het moment – kost dan wel €6,50, tegelijkertijd is het ook maar €6,50. 

Food Inspiration's redacteur Lisa Appels stond in de TikTok-rij bij Pilkington's. Lees hier haar column: Ik stond in een TikTok-rij en dat was best gezellig »

Andere populaire affordable luxury producten zijn onder andere culinair (soft)ijs, producten met kaviaar en bakery-producten, zoals amandelcroissants, donuts en viennoiserie en natuurlijk de Dubai chocoladereep met een vulling van pistache en kadayif.

Millennials versus Babyboomers 

Millennials en Gen Z'ers besteden per keer dat ze buiten de deur eten gemiddeld minder dan de generaties boven hen, maar ze kopen wel veel vaker iets out of home, zo blijkt uit onderzoek van Foodservice Instituut Nederland. Zo geeft de Millennial per jaar gemiddeld €2.262,- uit aan consumpties buiten de deur, terwijl dat voor de Babyboomer gemiddeld niet meer is dan €485,-. “Voor jonge mensen is eten en drinken een essentieel onderdeel van hun lifestyle. In hun drukke, gejaagde levens, is uit eten gaan sterk verbonden met een emotionele beloning en ontstressen”, aldus het FSIN.

Mosselen met kaviaar in New York

Flex Mussels, een restaurant in New York, ging in 2024 een samenwerking aan met een kaviaarmerk, waardoor gasten bij een aantal gerechten kaviaar als supplement kunnen bestellen. Zo eet je er bijvoorbeeld friet of mosselen met een dot kaviaar erop. Met name jonge mensen weten het restaurant massaal te vinden om er een gerecht met kaviaar te bestellen, en – uiteraard – een foto of video daarvan te delen via hun socialmediakanalen.