We bevinden ons in een belevingseconomie. Mensen hechten steeds meer waarde aan een memorabele ervaring. Het is dus belangrijk om aan je product of dienst nog een extra laag toe te voegen, namelijk een experience. COVID-19 heeft het de afgelopen tijd moeilijk gemaakt om die beleving te organiseren. De conventionele plekken om een experience te creëren – zoals in restaurants, bars, hotels en winkels – moesten sluiten. Dat betekent volgens de internationaal gerenommeerde managementadviseur Joe Pine, echter nog niet het einde van de ervaringseconomie. 

Op de foto: managementadviseurJoe Pine

Pine is co-auteur van het boek The Experience Economy en geeft advies aan zowel Fortune 500-bedrijven als start-ups. De managementadviseur sprak tijdens de Marketing Breakfast Club; een ontbijtsessie voor marketeers in de food, die werd georganiseerd op 1 februari in samenwerking met Food Inspiration en Horecava. Onze redactie zette een aantal lessen op een rij.

1.    Versnelde verschuiving naar beleveniseconomie


Door COVID-19 hebben velen van ons ingezien dat we niet nog meer spullen nodig hebben. Wat ons leven zin geeft, zijn de gedeelde ervaringen met onze dierbaren.

2. Zonder experiences geen economisch herstel

Gewone goederen en diensten zijn niet langer voldoende voor gasten en klanten. Consumenten verwachten vandaag de dag gedenkwaardige en zelfs zinvolle ervaringen.

3.Verschil tussen services en experiences is tijd

Een service is bedoeld om tijdwinst te genereren en consumenten en bedrijven moeite te besparen. Het gaat om time well saved. Experiences daarentegen hebben alles te maken met time well spent. Tijdens een experience hechten mensen waarde aan de tijd die ze met je doorbrengen. Ze betalen om zich te binden en engageren; om een ​​herinnering te creëren. Om een time well spent te creëren heb je het principe van time well saved wel nodig. Bijvoorbeeld door het optimaliseren van het betalen van de rekening en andere klassieke servicemomenten. 

4. Ervaring wordt stimulans

Consumenten hebben een reden nodig om naar een fysieke winkel of een fysiek restaurant te gaan. COVID-19 heeft het digitale consumentengedrag met tien jaar versneld. Steeds meer mensen bestellen online. De ervaring die je als bedrijf biedt, kan een nog belangrijkere reden reden worden voor consumenten en gasten om juist wél naar een fysieke plek toe te gaan. 

5. Experience is marketing

De drie valuta van de ervaringseconomie zijn: tijd, aandacht en geld. De beste manier om vraag voor jouw aanbod te creëren, is door een experience te bieden waarmee je de onverdeelde aandacht van mensen trekt. Als gevolg spenderen ze hun tijd en geld bij jouw bedrijf. Binnen de experience economy is de beleving die je creëert ook je marketing.

6. Maak de ervaring zichtbaar

De komende periode speelt een gevoel van veiligheid en hygiëne voor gasten een grote rol. Het is belangrijk om niet alleen de juiste protocollen te volgen, maar deze ook te visualiseren.

7. Een experience is theater

Wanneer je een ervaring creëert staat elke medewerker als het ware op het podium om zijn publiek te engageren. Om dat nog beter te bewerkstelligen, moet je in jouw experience een theatrale structuur doorvoeren. Zorg ervoor dat je experience een begin, midden en einde heeft.

8. Creëer een kenmerkend moment

Met een signatuurmoment kun je ervoor te zorgen dat je gasten een onvergetelijke ervaring hebben. Kenmerkende momenten zijn gemakkelijker te onthouden en worden bovendien graag gedeeld met anderen.

9. Voer de experience in elk aspect door

Zorg ervoor dat je bij al jouw producten of diensten een ervaring biedt, zelfs als je die thuis bezorgt. Creëer bijvoorbeeld een experience in a box of lever alle benodigdheden om thuis een memorabele ervaring te creëren.

10. Zet de ervaring die je biedt om in waarde

Als je een onvergetelijke experience organiseert, zorg er dan voor dat je de time well spent in rekening brengt. Restaurants kunnen dat doen door gasten te vragen om bij hun reservering al vooraf te betalen en hen daarna te voorzien van een kaartje voor de ervaring en maaltijd op de gekozen avond. Zo heb je nooit meer een no-show.

11. Maak de ervaring life-changing

Wie z’n experience nog een stapje verder wil ontwikkelen, kan proberen om levensveranderende ervaringen te creëren die consumenten engageert. Maak een ervaring die mensen verandert van binnenuit, die hen transformeert en helpt om hun ambities te verwezenlijken.

12. Ken je publiek

Zorg ervoor dat je klanten deel worden van de ervaring die je biedt. Millennials zijn volgens onderzoek de drijvende kracht achter de belevingseconomie. Een zinvol en gelukkig leven leiden draait volgens hen om het creëren, vastleggen en delen van herinneringen die zijn ontstaan door memorable experiences. 

13. Creëer meaningful purpose

Consumenten kopen steeds vaker producten van bedrijven en op plaatsen die hen purpose geven. Als bedrijf moet je nadenken over hoe je consumenten die betekenis kunt geven met jouw aanbod. Een manier om dat te doen, is door te beginnen binnen je eigen bedrijf en te formuleren wat jullie eigen meaningful purpose is. Wat is jullie bestaansreden? Gebruik daarna jullie meaningful purpose om alledaagse gemiddelde foodservice te ontstijgen en te transformeren naar een betekenisvolle food experience.