In New York vind je ze op elke straathoek: deli’s. Kleine kiosken waar je terecht kunt voor koffie, een broodje en een klein assortiment met lekkernijen voor thuis. Ook in Nederlandse steden worden ze steeds populairder. Van klassiek Italiaanse concepten in Utrecht tot fifties-inspired American-style deli’s in Amsterdam. Food Inspiration zet er een aantal op een rij. 

De prijzen in de horeca stegen in 2023 gemiddeld met 9% en ook in 2024 zijn de prijzen toegenomen. Betaalbaarheid is een belangrijk thema. Sterrenzaken gooien hun concepten om en ondernemers starten laagdrempelige concepten. Geen wonder dat de opmars van luxere broodjeszaken en deli-concepten in grote Nederlandse steden doorzet.

Amsterdam

Stacks Deli

Stacks Deli is de winkel van de ondernemers achter Stacks Diner in Amsterdam-West. Hier haal je klassieke Amerikaanse sandwiches zoals een Reuben sandwich met pastrami op roggebrood en bagels met zalm, roomkaas en dille. Ook zijn er huisgemaakte donuts en andere zoetigheden. Daarnaast koop je bij Stacks Deli voorraadproducten voor thuis, zoals huisgemaakte hot sauce en chocolate chip cookies. En zoals een echte hippe nieuwe zaak betaamt, is er ook merchandise zoals petten en T-shirts.

Lees ook: Restaurant-merchandise is het nieuwe rockband t-shirt »

Het interieur is een mix van New Yorkse retro-stijl met moderne elementen. Denk aan zwart-witte tegelvloeren, neonlichten en houten toonbanken. Er hangen vintage posters en foto's van iconische New Yorkse landmarks.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by STACKS DELI (@stacksdeli)

The Cottage Deli

Restaurant The Cottage in Amsterdam-Oost is een van de weinige plekken in Amsterdam waar je terecht kunt voor een authentiek Britse sunday roast. Een paar deuren verderop, openden de ondernemers naast hun all-day zaak, een eigen deli. Hier kun je terecht voor klassiek Britse broodjes zoals BLT’s (bacon, lettuce and tomato) en roast beef. Ook zijn er sausage rolls te koop voor thuis en staan er Scotch eggs op het menu.

Lees ook: Brits comfortfood in Nederland »

Saint Jean Deli

Tegenover vegan bakkerij Saint Jean zit Saint Jean Deli, waar in de weekenden net zulke lange rijen staan als bij de bakkerij. Bij de deli ligt de focus meer op hartige lekkernijen, zoals belegde focaccia’s en kaascroissants, en er staat soep op het menu.

Utrecht

Nonna Rosa

In Utrecht komen er steeds meer Italiaanse delicatessenwinkels en broodjeszaken bij. Hoewel Bigoli een begrip blijft, krijgt de klassieke Italiaanse traiteur in de Schoutenstraat er steeds meer concurrenten bij. Zo opende Nonna Rosa op de Oudegracht. Bij deze nieuwe broodjeszaak bestel je klassieke schiacciata’s: dun en knapperig Toscaans brood, belegd met onder andere mortadella, porchetta en verschillende kazen.

Ombretta

Ook Ombretta is een Italiaanse delicatessenwinkel en broodjeszaak in het centrum van Utrecht. De zaak staat bekend om authentieke Italiaanse producten zoals kazen, vleeswaren en speciaal belegde broodjes, net zoals bij Nonna Rosa gemaakt met schiacciata. Er is geen vast menu; klanten stellen zelf broodjes samen, waarbij eigenaar Maurizio graag advies geeft over de beste combinaties. Naast broodjes biedt Ombretta ook Italiaanse wijnen en andere specialiteiten aan.

Farina

Ook de Italiaanse deli Farina opende dit jaar de deuren in Utrecht aan de Twijnstraat. Liefhebbers kunnen er terecht voor broodjes en uit Italië geïmporteerde vleeswaren en kazen. De zaak werd geopend door twee jonge Italiaanse ondernemers, die al het contact met Italiaanse producenten zelf onderhouden en alleen producten van kleinschalige boeren importeren.

Rotterdam

BUN

BUN is een broodjeszaak op de Nieuwe Binnenweg. Alle broodjes zijn huisgemaakt en dagelijks vers: elke dag wordt er nieuw deeg gemaakt en gevormd tot de iconische BUN-vorm. In de nacht rijzen de broodjes en in de loop van de ochtend worden ze gebakken in de steenoven. De buns worden à la minute rijkelijk belegd en gegrild. Denk aan broodjes als Nashville Hot Chicken met in panko gepaneerde kippendij uit de oven, Nashville chili-olie met koolsla, pickles en ranchmayonaise. Of een Tuna Melt met tonijnsalade, cheddar, jalapeño, uiencompote, tomaat en rucola.

Sandies & Coffee

Sandies & Coffee in Rotterdam is een sandwich- en koffiebar in de foodhal Station Bergweg. De stand wordt gerund door ondernemers Rita Balrak en Sven Brokaar van Mecca Oasis. Bij Sandies & Coffee verkopen ze belegde focaccia’s, sandwiches en kwaliteitskoffie. De broodjes zijn geïnspireerd op de deli’s uit New York, maar dan met Europese producten.