Creatieve bierstijlen en een groentemenu.

De brewpub komt op in Europa. Het begon in de VS waar brouwers van craftbieren begonnen met inpandige bars en foodconcepten. Hoe langer je mensen bij je binnen weet te houden, hoe meer ze uitgeven is een oude verkoopwijsheid. 

 

Reinheitsgebot? Das war einmal!

In Duitsland zagen we de brewpub zoals we die kennen uit de VS en Nederland (o.a. Kromme Haring, Kaapse Brouwers en Oproer) nog niet zo snel grond aan de voeten krijgen. Ten eerste is er nog altijd het Reinheitsgebot dat het maken van kick-ass creatieve bierstijlen moeilijk maakt. Of je moet het geen bier meer willen noemen als brouwer, maar dat is vreemd. En ten tweede de Duitse eetcultuur die niet bekend staat om zijn vooruitstrevendheid. 

LEGO met zeecontainers

Het tegendeel hebben we inmiddels ontdekt bij Brło Brwhouse in Berlijn. Op zomaar een dinsdagavond barst de drink- en eetgelegenheid uit z’n voegen. De jonge ondernemer Ben Pommer heeft een brouwerij annex brewpub opgebouwd uit afgedankte zeecontainers. Dat doet ons sterk aan Boxpark in de Londen denken.

Vlees is bijzaak

Op de tap heeft Brło een tiental eigen bieren. Ja, naast Weizen en Pale Ale ook I.P.A.’s, N.E.I.P.A.’s en een porter. Ben, die hiervoor chef-kok was, serveert met zijn brigade gerechten die formidabel bij hun bieren passen. Hun uitgangspunt daarbij zijn groenten. Vlees is bijzaak. In Berlijn zijn groenten sowieso al langer rock & roll. En dat voor een stad die voorheen bekend stond om z’n laarzen pilsbier, klio’s worst en snoeiharde techno. Blij dat Brauhaus brewpub aan het worden is.

 

Brło Brwhouse

Schöneberger Str. 16, 10963 Berlin

http://www.brlo-brwhouse.de/en/