3 min

Dark kitchen-start-up Clone scoort €105 miljoen en breidt uit naar 5 Nederlandse steden

Meer zakennieuws: Van der Valk Exclusief plaatst statiegeldmachines

Door Wieteke Posthumus op dinsdag 21 januari 2025

Ondernemen

Food Inspiration serveert iedere dinsdag het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws:
- Dark kitchen-start-up Clone breidt uit naar vijf Nederlandse steden
- Van der Valk Exclusief plaatst statiegeldmachines voor blik en flesjes
- Steeds meer scholen en universiteiten kiezen voor plantaardige kantines
- Bijna een kwart haalt de bestelling af bij koffie- of lunchketens

Dark kitchen-start-up Clone breidt uit naar vijf Nederlandse steden

Clone, de dark kitchen-start-up uit Parijs, zet haar expansie in Nederland voort. Na de succesvolle lancering in Amsterdam, is Clone nu actief in vijf extra steden: Rotterdam, Utrecht, Den Haag, Eindhoven en Groningen.
Clobne biedt restaurateurs de mogelijkheid om hun keukencapaciteit uit te breiden door middel van virtuele restaurantmerken gericht op bezorging. Een virtueel restaurant is een concept dat alleen digitale bestellingen accepteert en dat opereert vanuit een fysieke keuken.

“We zien al restaurants die dankzij Clone tussen de €500.000 en €1 miljoen aan extra omzet behalen”, zegt Sam Klopper, algemeen directeur van Clone Nederland. “Dit onderstreept hoe krachtig ons model is: restaurateurs kunnen hun keukencapaciteit optimaal benutten en profiteren van de groeiende vraag naar bezorgmaaltijden.”

Sinds haar oprichting in 2020 heeft Clone meer dan 2.500 restaurants geholpen om extra omzet te genereren. Door traditionele keukens om te vormen tot digitale franchises, kunnen lokale restaurants hun bereik vergroten via platforms als Uber Eats en Thuisbezorgd.nl.

Clone haalde recent €105 miljoen op in een nieuwe investeringsronde. Hiervan wordt de technologie verbeterd en verder uitgebreid.

Van der Valk Exclusief plaatst statiegeldmachines

Hotelketen Van der Valk Exclusief, dat 34 locaties telt in Nederland en Duitsland, heeft statiegeldmachines van het bedrijf Verpact geplaatst. Gasten kunnen daar hun blikjes en statiegeldflesjes inleveren.

Het is een gepersonaliseerde statiegeldmachine met de iconische snavel met daarbij de slogan ‘Waar je flesje of blikje naar toekan’. Hiermee zet Van der Valk samen met Verpact een volgende stap om zoveel mogelijk verpakkingen te kunnen recyclen tot grondstof voor nieuwe verpakkingen.

Afval Goed Geregeld zorgt voor de kosteloze inzameling bij de Van der Valk-locaties. De organisatie faciliteert de gratis inzameling van het gescheiden plastic, drankenkartons en glas bij bedrijven en scholen. Alle organisaties in Nederland met verpakkingsafval, kunnen zich op deze website aanmelden voor het kosteloos inzamelen van dat afval. Afval Goed Geregeld is een initiatief van Verpact.

Verpact neemt de kosten voor rekening en regelt plaatsing, onderhoud, ophaalservice en recycling. Momenteel werken al ruim 35.000 bedrijven, scholen en organisaties met Afval Goed Geregeld en zijn er 5.171 uitbetalende statiegeldlocaties.

Steeds meer scholen en universiteiten kiezen voor plantaardige kantines

Veel universiteiten en hogescholen in Nederland willen hun kantines duurzamer maken. Vleesvrije kantines zijn hier steeds vaker een onderdeel van, zo meldt NOS.

Volgens Reint Jan Renes, lector klimaatpsychologie aan de Hogeschool van Amsterdam, werkt bijna elke instelling in het hoger onderwijs aan plannen om het voedselaanbod plantaardiger te maken. Hij vergelijkt deze overgang met de wijze waarop roken steeds minder als normaal wordt gezien. "Het wordt heel gestaag afgebouwd, 100% vleesloos gaat waarschijnlijk niet overal gebeuren, maar de weg naar meer plantaardig is onomkeerbaar."

De Technische Universiteit Delft is een voorloper op dit gebied. Het eten in de bouwkundefaculteit is sinds 2021 plantaardig. Ook twee andere locaties van deze universiteit hebben vleesloze restaurants. Tegen 2030 wil de Universiteit Delft een aanbod realiseren dat voor 90% plantaardig is.

De ontwikkelingen laten zien dat veel instellingen in het hoger onderwijs serieus bezig zijn met verduurzaming van hun catering.

Lees ook: 5 volledig plantaardige fine dining restaurants met lovende recensies »

Bijna een kwart haalt de bestelling bij koffie- of lunchketen af

Bijna een kwart (24%) van de bezoekers van een koffie- of lunchketens haalt de bestellingen op locatie af. Dat blijkt uit de Nationale Benchmark Koffie- en Lunchketens, een grootschalig onderzoek van Multiscope onder bijna 5.000 Nederlanders.

Deze verhouding verschilt echter sterk per keten.

Percentage dat afhaalt per keten: