In de grote restaurantketens zijn jongeren veel geziene gasten. Maar het gebeurt minder snel dat een 23-jarige een tafeltje boekt in een fine-diningrestaurant. Hoe verleid je Generatie Z, jouw gasten van de toekomst voor de gastronomie? Food Inspiration zet voorbeelden uit de praktijk op een rij.

De invloed van de Gemaksgeneraties (Millennials en Generatie Z) wordt steeds groter. Het aandeel van deze twee generaties in de buitenshuisconsumptie schiet omhoog, dat blijkt uit de foodshopper monitor van FoodService Instituut Nederland (FSIN). In 2018 was deze groep consumenten goed voor 50% van de buitenshuisbestedingen. In 2023 is dat percentage gegroeid naar 73% en in 2030 zal dit uitkomen op 79%. 

Jongeren uit de Generatie Z - ook wel Gen Z’ers genoemd - zijn geboren tussen 1996 en 2015. In 2024 zijn ze tussen de 9 en de 28 jaar oud. Gen Z’ers zijn ‘digital natives’. Social media is daarom perfect voor jou als horecaondernemer om je op deze nieuwe doelgroep te richten. Jongeren uit Generatie Z zijn voornamelijk actief op Instagram en TikTok. Hoewel video’s voor de leuk op TikTok en Instagram hoogtij vieren, wordt het door deze doelgroep ook zeer op prijs gesteld als jij er ook jouw expertise en culinaire creativiteit deelt. Maar hoe verleid je deze generatie voor een plek aan tafel in jouw restaurant?

Drie voorbeelden uit de praktijk

  • Restaurantgroep biedt 50% korting aan jongeren tijdens actieweek
    Jongeren tot en met 27 jaar krijgen tijdens de speciale ‘JRE-jongerenweek’ 50% korting op de menuprijs. De restaurantgroep organiseert deze jongerenweek van 7 tot en met 13 oktober 2024. Hiermee willen de gezamenlijke ondernemers de nieuwe generatie laten kennis maken met fine dining. 41 restaurants, die zijn verspreid over heel Nederland, en één op Bonaire, doen mee met de actie.

    Marko Karelse, voorzitter JRE-Nederland en eigenaar van Villa La Ruche in Voorburg: “Restaurateurs zien best wel wat ‘koudwatervrees’ bij deze generatie. Ze geven veel geld uit aan een dance- of muziekfestival, maar een fine-diningrestaurant met een Michelinster wordt als duur en zelfs een beetje streng gezien. Met deze actie bewijzen wij met alle 42 leden van JRE-Nederland graag het tegendeel.''

    Deelnemers moeten bij de reservering hun leeftijd en de actie vermelden en krijgen dan 50% korting op het eten. De actie wordt mede mogelijk gemaakt door vaste partner illycaffè. Deelnemende jongeren worden gevraagd om een foto van hun lunch- of dinerervaring op hun socials te posten en de initiatiefnemers van de actieweek te taggen. Daarmee maken ze kans op een cadeaubon of een koffiemachine.

 

  • Inter Scaldes-arrangement voor jongeren tot 21 jaar
    Jeroen Achtien van Inter Scaldes in Kruiningen riep recent de ‘Inter Scaldes Young Generation Special’ in het leven, een arrangement voor jongeren tot en met 21 jaar oud. Tot eind 2024 kunnen jongeren een culinaire lunch of diner van vijfgangen all-in reserveren voor €199. Het arrangement is beschikbaar op vrijdag en zaterdag voor de lunch en op zondag voor het diner. Optioneel kunnen jongeren ook een overnachting met ontbijt op zondag bijboeken voor het gereduceerde tarief van €165.

    Jeroen Achtien en zijn vrouw Sanne Achtien willen met deze actie generatie Z onderdompelen in de culinaire wereld en kennis laten maken met het fine-diningvak. 

  • Sterrenrestaurant Noor in Groningen: studenten 50% korting
    Eigenaren Marleen en Jeroen Brouwer van restaurant Noor* in Groningen, maken eten in een toprestaurant toegankelijker met een kortingsactie. Om te investeren in de gasten van de toekomst blokten ze sinds 2022 in de zomermaanden een aantal data waarop jongeren tussen de 18 en 25 jaar - die konden aantonen dat ze student zijn - kunnen komen eten met 50% korting op de gehele rekening.

    Jeroen Brouwer: “We realiseren ons dat een Michelinster een drempel kan vormen voor jonge mensen die interesse hebben in goed eten en drinken. Wij gebruiken topproducten, dus daar hangt een prijskaartje aan.” Daarom bieden ze studerende jongeren die interesse hebben in gastronomie de kans om voor een betaalbare prijs te eten in een toprestaurant. “Door een substantiële korting op de gehele rekening te geven, kunnen studenten kennismaken met eten op niveau en hopen we dat ze de potentiële gasten van de toekomst zijn.”

    “Wij herinneren ons zelf ook nog goed dat eten op niveau vaak onbereikbaar was toen wij nog studeerden, terwijl we als culinaire gekken zo graag inspiratie wilden opdoen. Ook jongeren die een horeca-opleiding volgen, willen we de beleving laten ervaren waar wijzelf vroeger enthousiast van werden en die ons de motivatie gaf om nog harder te knokken om de top te bereiken.”

 

Ook interessant: