In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben. Deze week: de foodmarkt Mercato Metropolitano in Londen.

De locatie Elephant & Castle is de eerste vestiging in Londen en opende in 2016 de deuren. De zaak is gevestigd op het terrein van een voormalige papierfabriek en het interieur is grotendeels opgetrokken uit hergebruikte materialen. De locatie is zoveel als mogelijk in zijn originele staat gehouden. In de weekenden kan deze locatie tussen de 3.000 en 3.500 bezoekers tegelijkertijd onderbrengen. Het idee is dat er ooit op deze plek wolkenkrabbers verrijzen, maar de lokale gemeenschap en het stadsdeelbestuur proberen dat tegen te gaan.

De ondernemers

Oprichter en CEO Andrea Rasca heeft dit concept op de World Expo in Milaan bedacht en getest, waarbij een gigantisch treinstation dat niet langer in gebruik was, werd omgebouwd tot foodmarket. Het tijdelijke concept bleek een groot succes en heeft inmiddels vervolg gekregen op meerdere plekken in London. Rasca werkt samen met Julio Bruno als non-executive. Bruno heeft zijn sporen verdiend als CEO van de Time Out Media groep, onder meer bekend van de Time Out Food Markets die in de hele wereld te vinden zijn.

Het concept

Mercato Metropolitano wil haar bezoekers een bruisende ontmoetingsplaats bieden. Een duurzaam foodconcept dat zich richt op de lokale gemeenschap. Naast eten en drinken loopt er het hele jaar door een activiteitenprogramma rond muziek, kunst, sport en games. Ook worden er regelmatig community activities georganiseerd rondom voedselbereiding en koken. Mensen met elkaar in contact brengen is het belangrijkste doel van de ondernemers.

Het menu

Er zijn in totaal meer dan 40 verschillende zelfstandig opererende foodstands op deze Mercato. Het is de ultieme foodmarket met een laidback sfeer en een ruig randje. Hier vind je smaken uit alle wereldkeukens en iets wat past bij iedere smaakvoorkeur. Van Aziatisch tot Italiaans en van Midden-Oosters tot op-en-top Brits. Naast goed uitgeruste cocktail- en wijnbars heeft deze locatie ook een eigen microbrouwerij. Los van de uitstekende smaak van deze craft beers is het commerciële plaatje ook supergoed uitgedacht.

Het interieur

Mercato Metropolitano maakt er een goed gebruik van om tijdelijke locaties duurzaam in te richten en het potentieel van bestaande gebouwen wordt maximaal benut. Binnen- en buitenruimtes lopen naadloos in elkaar over. Het hergebruik van materialen in de diverse ruimtes geeft een geweldig rijk gevoel en vormt een mooie entourage om mensen te ontmoeten en te genieten van meer dan eten en drinken alleen.

Tip van de redactie

Ga lekker ronddwalen en ontdek steeds nieuwe gedeelten in dit enorme complex en kom zo in contact met steeds andere bezoekers. Verstopt in een hoekje van de locatie belandden wij ineens in een waanzinnig muziektheater waar op dat moment een bandje een live concert gaf.

Zelf bezoeken?

42, Newington Causeway

Openingstijden

Maandag t/m woensdag: 12.00 - 23.00 uur
Donderdag: 12.00 - 00.00 uur
Vrijdag: 12.00 - 01.00 uur
Zaterdag: 11.00 - 01.00 uur
Zondag: 11.00 - 22.00 uur

Naast de locatie in Elephant & Castle zijn er nog drie andere locaties in Londen: 
MMy Elephant Park, 1 Walworth Square
Mercato Mayfair, St Mark’s, North Audley Street
MMy Wood Wharf, 6 George Street

Binnenkort opent er ook een gloednieuwe locatie in oost-Londen: Mercato Ilford

----

Benieuw naar meer cool concepts? Check hier het eerste AI-restaurant Bunkr in Eindhoven »