Serveer jij binnenkort veganistische tonijn?

Steeds meer mensen weten: dat wat je eet, heeft invloed op de aarde. Al jaren zijn consumenten zich bewust van de grote voetafdruk van vlees. Alternatieven zijn vaak vleesvervangers of vis, terwijl dat laatste niet altijd een duurzamere keuze is. Gelukkig komen er steeds meer duurzame alternatieven voor vis op de markt, zoals de GARDEN GOURMET® Vegan Vuna.

Visvrije vis is de nieuwe veganistische trend. Vegetarische alternatieven voor vis zijn er al, maar volledig plantaardige alternatieven zijn schaars. Terwijl de vraag naar een plantaardig alternatief voor vis vanuit de consument toeneemt. De zorgen over het milieu en het leegvissen van de zeeën nemen toe. Daarnaast zijn consumenten die veel vis eten, bezorgd over de hoeveelheid kwik die in een meerderheid van de vis aangetroffen wordt. Door zowel het Nederlandse als het Belgische voedingscentrum wordt daarom aanbevolen om maar één keer per week vis te eten, terwijl het advies voorheen was, om twee keer per week vis te eten. Door deze ontwikkelingen ontstaat er een grotere vraag naar een alternatief met een vergelijkbare smaak, maar zonder schadelijke stoffen.

Natuurlijke smaken en textuur

De groeivoorspellingen voor plantaardige vleesvervangers waren de afgelopen jaren hoog. Rond 2015 was de verwachting dat vleesvervangers binnen tien tot twintig jaar wereldwijd tientallen procenten marktaandeel zouden veroveren, ten koste van dierlijke eiwitten. Vlees- en visopvolgers zijn er inmiddels volop, maar de markt is anno 2023 niet zo groot als destijds werd voorspeld. Consumentengedrag op het gebied van voeding laat zich blijkbaar niet zo gemakkelijk sturen. Bovendien waren veel consumenten in de beginjaren van de vleesopvolgers teleurgesteld in de combinatie van smaak, prijs en gezondheid. Niet in alle gevallen waren de dierloze producten gezonder dan de dierlijke variant. Toch kiezen veel consumenten voor vleesopvolgers, juist vanwege het gezondheidsaspect.

Daarom creëerde Garden Gourmet een vervanger voor tonijn waarbij alleen gebruik wordt gemaakt van 100% niet-GMO Europees soja-eiwit en tarwegluten. Bovendien wordt er voor de GARDEN GOURMET® Vegan Vuna alleen gebruik gemaakt van natuurlijke smaken.

GARDEN GOURMET® Vegan Vuna heeft de smaak en structuur van tonijn, maar is een veganistisch alternatief voor echte tonijn speciaal ontwikkeld voor foodservice. Het product is ready-to-eat, waardoor het geschikt is voor zowel warme als koude bereidingen zoals deze verfrissende pokébowl.

Vragen? Neem nu vrijblijvend contact met ons op voor samples of een demonstratie op locatie. De GARDEN GOURMET® Vegan Vuna is nu verkrijgbaar bij: Hanos en Bidfood.

Ontdek meer over Vegan Vuna »