Food Inspiration serveert iedere dinsdag het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: 

- Tech scale-up Orbisk krijgt kapitaalinjectie van €8 miljoen
- Heineken en vakbonden bereiken akkoord 
- Moederbedrijf Côte d’Or en Milka wil gigant Hershey’s overnemen
- Voormalig Tivoli Utrecht krijgt met Union House nieuwe horeca-invulling 

Tech scale-up Orbisk krijgt kapitaalinjectie van €8 miljoen

Orbisk, een Nederlandse scale-up die zich inzet voor het verminderen van voedselverspilling met behulp van AI-technologie, heeft €8 miljoen opgehaald met een investeringsronde. 

De kapitaalinjectie wordt gebruikt voor het verder ontwikkelen van de AI-technologie, innovatie en het opschalen in Amerika en de uitrol naar Azië. Orbisk is wereldwijd actief in ruim veertig landen en heeft bijna duizend slimme voedselmonitors geïnstalleerd in hotels en horecagelegenheden. Sinds 2023 is het bedrijf gecertificeerd als B Corp.

Orbisk gebruikt kunstmatige intelligentie om voedselverspilling in professionele keukens in kaart te brengen. Dit met behulp van de slimme voedselmonitor 'Orbi', die al het weggegooide voedsel fotografeert, weegt en registreert. Daarmee krijgen chefs en ondernemers inzicht in de afvalstromen en structurele inefficiënties in de keuken, om deze vervolgens te kunnen reduceren. 

Met de investering stappen duurzame investeringsbedrijven Regeneration.VC en Kost Capital in als nieuwe partners. Ook bestaande partners PeakBridge, DOEN Participaties, de Brabantse Ontwikkelingsmaatschappij (BOM) en EIT Food’s AgriFoodInvest deden mee aan de investeringsronde.

Heineken en vakbonden bereiken akkoord

Heineken heeft maandagavond met de vakbonden MHP / De Unie, FNV en CNV een onderhandelingsresultaat bereikt voor een nieuwe cao voor 2025 en 2026. Dit maakte de bierbrouwer dinsdagochtend bekend.

Er is een collectieve loonsverhoging gepland van 4% per 1 januari 2025 en 3% per 1 januari 2026. Ook zijn er afspraken gemaakt over bijvoorbeeld rouwverlof, roosters en een verruiming van het ouderschapsverlof. 

Het onderhandelingsresultaat wordt in de komende dagen door de vier vakbonden aan hun leden ter stemming voorgelegd.  “We verwachten voor de kerst terugkoppeling of het voorstel bij een meerderheid is aangenomen”, aldus Heineken.

Het personeel van bierbrouwer Heineken legde vorige maand het werk neer in de strijd voor een betere cao. Er werd gestaakt bij de brouwerij in Den Bosch en Zoeterwoude. Eind oktober gaf de FNV aan uitonderhandeld te zijn met het bierconcern na pogingen om een goede cao af te spreken voor de circa 3.700 werknemers bij de brouwerijen in Den Bosch en Zoeterwoude, bij Heineken Nederland (commercie) en Heineken Groep. 

Moederbedrijf Côte d’Or en Milka wil chocoladegigant Hershey’s overnemen

Mondelez, bekend van merken als Côte d’Or, Toblerone, LU en Milka, doet een nieuwe poging om chcoladegigant Hershey’s over te nemen. Dit meldt persbureau Bloomberg maandag.

Hershey's is een van de bekendste producenten van chocolade in de Verenigde Staten. Een combinatie zou een mega zoetwarenproducent creëren met een omzet van bijna €47 miljard, aldus Bloomberg. In 2026 deed Mondelez ook al een overnamepoging, maar toen werd door Hershey het bedrag van €23 miljard afgeslagen. 

Voormalig Tivoli Utrecht krijgt met Union House nieuwe horeca-invulling 

Middels crowdfunding krijgt het voormalige poppodium Tivoli in Utrecht een nieuwe horeca-invulling genaamd Union House. Peter-Paul Swijnenburg en Eva van Gent, eigenaren van Swijnenburg, hebben als doel om het 750 jaar oude pand om te toveren tot een pand met restaurant en een wijn- cocktaillounge. Middels crowdfunding hebben ze voor dit project €162.000 opgehaald met hulp van 53 investeerders. Doel is om €300.000 op te halen. De opening staat gepland voor het voorjaar van 2025.

Het plan voor Union House bestaat uit verschillende onderdelen. Er komt een restaurant met 150 zitplaatsen in de voormalige grote zaal, de oude kloostertuin wordt in ere hersteld en de tuin krijgt een glazen overkapping. Het balkon van het vroegere poppodium blijft behouden en krijgt de functie van een wijn- en cocktaillounge. De oude Regentenkamer wordt de Governor’s Room: een ruimte voor private dining, vergaderingen en huwelijksvoltrekkingen. 

Onder Swijnenburg vallen eventlocaties zoals Buitenplaats Amerongen, Buitenplaats Sparrendaal (Driebergen-Rijsenburg), Huis Scherpenzeel en LIZ Restobar.