Vegan Visboer wint Horecava Innovation Award

Vegan Visboer werd maandag 13 januari de winnaar van de Horecava Innovation Awards 2025. SNACKWITHBENEFITS ging er vandoor met de Horecava Sustainability Award én de Public Award. Tijdens de opening van de horecabeurs in de RAI in Amsterdam werden de winnaars bekendgemaakt.

De Horecava Awards hebben dit jaar een vernieuwde inzet. In plaats van awards in verschillende categorieën zijn er in 2025 twee vakprijzen te winnen: een voor innovatie en een voor duurzaamheid.

Horecava Innovation Award: Vegan Visboer

Een visfilet zonder vis, mét smaak: de vegan visboer doet het. Dat kan met recht een innovatie genoemd worden. De plantaardige filet heeft een vulling van rijst en een huid gemaakt van Nederlands zeewier. "Perfect voor iedereen die iets lekkers én duurzaams op het menu wil zetten."

Juryvoorzitter Puck Wilbers licht de motivatie verder toe: "De huid van zeewier is echt bijzonder. Het gedraagt zich in de keuken echt als vishuid, wat zorgt voor een lekker krokantje. Het is in totaliteit een heel geslaagd product. De krokante huid en de zachte binnenkant zijn complementair aan elkaar. Daarnaast smaakt het ook heel goed."

Lees hier wat we eerder schreven over Vegan Visboer » 

Ook genomineerd waren: 

• Kanpla: Een platform dat cateraars en gasten samenbrengt, met als doel de verkoop te verbeteren, gasten te betrekken en de bedrijfsvoering efficiënter te maken. 

• YourBI: Een AI-gedreven business intelligence platform speciaal voor de horeca, dat inzicht biedt in kansen om de winstgevendheid  te verhogen.

• Black Sheep Foods: Biedt plantaardige vleesvervangers zoals steak, kip en shawarma, met de smaak en textuur die aansluiten bij traditionele vleesproducten.

Horecava Sustainability Award: SNACKWITHBENEFITS

De Horecava Sustainability Award is de prijs voor de meest duurzame, toekomstgerichte innovatie. Deze ging naar SNACKWITHBENEFITS. Een plantaardige ‘fullsize’ snack die alles in zich heeft. Gemaakt van 60% groenten die anders verspild zouden worden, in dit geval pastinaak, én met 70% minder CO₂-uitstoot dan traditionele snacks.

De jury prijsde de veelzijdigheid van de Root Rizzler, zoals de snack is gedoopt. "Het is een product dat op elke menukaart past en waarmee de makers hun ketenverantwoordelijkheid pakken." Oprichters Margje Pijpker en Renco Schipper benadrukten dit zelf ook bij het in ontvangst nemen van de award. "Deze award is niet alleen voor ons, maar iedereen in de keten van boeren en telers tot verwerkers, we kunnen dit waarmaken omdat alle neuzen dezelfde kant op staan."

Food Inspiration had SNACKWITHBENEFITS in 2022 al in het vizier. Lees meer »

Ook genomineerd waren: 

• Rokerij Smoking: Produceert smaakvolle dry-aged en gerookte groenten en fruit zonder toevoeging van zout.

• City-Sales: Biedt chemicaliënvrije schoonmaakproducten geschikt voor diverse toepassingen, van keuken tot sanitair, ter bevordering van milieuvriendelijk schoonmaken.

• ELF Solutions: Introduceert technologie die de versheid van voedsel verlengt en voedselverspilling vermindert, toepasbaar in zowel restaurantkoelingen als grotere opslagsystemen.