Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs? Welke toekomstplannen smeden de sterrenchefs, en hoe verdienen horeca-iconen hun brood? Je leest het in onze rubriek 'Kort Culinair Nieuws'.

2500 hartige taarten gestolen van sterrenchef

In Engeland heeft een hele opvallende diefstal plaatsgevonden. Maar liefst 2500 hartige taarten met een totale  waarde van €30.000 werden gestolen. De taarten waren eigendom van sterrenchef Tommy Banks, van restaurant Roots* en restaurant The Black Swan at Oldstead* in York. De pies waren bedoeld voor de verkoop op een kerstmarkt. Via de BBC laat NAAM weten dat hij denkt dat het de dieven vooral om het bestelbusje ging dat werd gestolen en dat het niet ging om de inhoud ervan. “De taarten zijn nauwelijk door te verkopen, want overal staat mijn naam op.” 

De chef riep na de verdwijning van de bus, de dieven op om de taarten te retourneren omdat het anders zonde zou zijn dat er zo veel eten zou worden verspild. Helaas was de oproep tevergeefs; de taarten werden verwoest teruggevonden. “Zonde van al dat eten”, zo stelt de chef op sociale media. 

Entree Awards uitgereikt

In Theater Amsterdam werden maandag 2 december de Entree Awards uitgereikt aan de elf beste horecazaken, de horecaondernemer van het jaar en de beste bartender.

Robin Bravenboer werd uitgeroepen tot Horecaondernemer van het jaar 2024. Bravenboer runt meerdere horecazaken in Rotterdam en Barcelona en werd door de jury bestempeld als een 'inspirator voor de horecabranche'. “Met zaken Baja Beach Club in Rotterdam en Crazy Piano's Scheveningen speelde hij al in de jaren 90 een sleutelrol in het op de kaart zetten van belevingshoreca”, aldus de redactie van Entree. De afgelopen jaren opende Bravenboer samen met twee jonge compagnons twee nieuwe concepten in Rotterdam; River Bar en Bar Bù. 

Overige awards

  • Best New Boutique Hotel: Bledin in Bloemendaal

  • Best Dine & Drink Concept <100 gasten: Bar Bù in Rotterdam

  • Best Dine & Drink Concept 100-125 gasten: Mairie in Berkel en Rodenrijs

  • Best Dine & Drink Concept >125 gasten: 1NUL8 Basement in Rotterdam

  • Best New Cocktailbar: LuminAir in Amsterdam 

  • Best New Restobar: Café Kiem in Rotterdam

  • Best New All Day Concept: Badhuis in Amsterdam

  • Best Fine Dining Concept: Heimat in Utrecht

  • Best New Rooftop: Selva in Amsterdam

  • Best Entertainment Concept: Duke of Tokyo in Rotterdam

  • Beste Jaarrond Terras: Van Heeckeren op Ameland

  • Beste Bartender: Sebastian Cichowlas, van Duke of Tokyo

Lees ook: Culinaire hotspot in Utrecht: Heimat zet lokale groenten in de spotlight »

Restaurant Eden is verhuisd

Restaurant Eden* is verhuisd van Valkenswaard naar Waalre. Chef en ondernemer Herman Cooijmans vertelt dat e verhuizing  eigenlijk voor deze zomer stond gepland, maar vertraging opliep. De nieuwe locatie is een grote boerderij. Het  restaurant heeft circa 200 m2 zaaloppervlakte en er is plek voor ruim 45 gasten. Op de eerste verdieping is een ruimte voor private dining. Het terras kijkt uit over het park en biedt plaats aan 56 gasten.

In hetzelfde pand opent Cooijmans ook een brasserie: Tapperij de Oude Toren. Het menu wordt eenvoudig. Gasten kunnen kiezen uit drie gerechten voor het voorgerecht (vis, vlees, vega) en drie gerechten voor het hoofdgerecht, waaronder een biefstuk. Als dessert komt er ijs op de kaart.