Restaurants

ziel

zakelijkheid

Michelin

Chefs

2:10 min

Jacob Jan Boerma

Ziel & Zakelijkheid

Anna de Wit

Door Anna de Wit op zondag 5 februari 2017

Video Chefs

Lees altijd gratis de artikelen van Food Inspiration

Voer eenmalig je e-mailadres in en je hebt onbeperkt toegang tot al onze trendverhalen, interviews en tips:

Voornaam *

Achternaam *

E-mailadres *

126: Food on Fire editie

126: Food on Fire editie

Meer Video

Zuivere Koffie, 's werelds eerste koffiebranderij in de gevangenis

27 oktober 2024 | 9:38
Video: 5x bakkerijen in Kopenhagen

7 augustus 2024 | :00
Nederlands zeewier kan ons menu verrijken

6 mei 2024 | 3:29
Hans Steenbergen over het het nieuwe Trend- & Transitierapport van Food Inspiration:

16 oktober 2023 | 3:12
Een gouden combi: topwijnen en gourmet hotdogs

8 juli 2023 | 1:40

Meer Chefs

Restaurant Flore** heropent de deuren: compleet vernieuwd

3 april 2025 | 3 min
Wanneer de chef-kok vertrekt: de impact op het restaurant

1 april 2025 | 5 min
Interview met Richard Ekkebus van Amber: driesterrenchef met een uitzonderlijke visie

25 maart 2025 | 8 min
Drie Michelinsterren voor Richard Ekkebus in Hong Kong

20 maart 2025 | 3 min
Chef Michael Koenig: "Open vuur verdient een prominentere rol in restaurants"

20 maart 2025 | 5 min

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Best gelezen artikelen

Erik van Loo van Parkheuvel**: "Niet alles hoeft hipper en frisser - perfectie verdient respect"

3 april 2025 | 4 min
Horeca heeft personeelstekort tot 2040: hoe trek je anno 2025 nieuwe medewerkers

1 april 2025 | 4 min
10 trending snacktrends

2 april 2025 | 4 min
Wat maakt Hilton de beste werkgever in hospitality?

1 april 2025 | 9 min
Cocktailexpert Tess Posthumus onthult de mocktailtrends van het moment

2 april 2025 | 4 min

Bekijk alle artikelen

Relevante artikelen

Erik van Loo van Parkheuvel**:

Erik van Loo van Parkheuvel**: "Niet alles hoeft hipper en frisser - perfectie verdient respect"

Tweesterrenchef deelt met Food Inspiration zijn visie op de nieuwe generatie chefs

3 april 2025 | 4 min

Restaurants Chefs

Restaurant Flore** heropent de deuren: compleet vernieuwd

Restaurant Flore** heropent de deuren: compleet vernieuwd

Kort culinair nieuws: Soenil Bahadoer opent nieuw restaurant en meer

3 april 2025 | 3 min

Restaurants Chefs

Joe’s Hot Shop: de eerste hot sauce-winkel van Nederland

Joe’s Hot Shop: de eerste hot sauce-winkel van Nederland

Cool Concepts | Ken je dit foodservicebedrijf al?

2 april 2025 | 3 min

Foodretail Concepten

10 trending snacktrends

10 trending snacktrends

Fastservice- en snackexpert Ubel Zuiderveld bijt zich vast in de nieuwste snacks

2 april 2025 | 4 min

Fastservice Food

Cocktailexpert Tess Posthumus onthult de mocktailtrends van het moment

Cocktailexpert Tess Posthumus onthult de mocktailtrends van het moment

De opmars van alcoholvrije cocktails in de horeca

2 april 2025 | 4 min

Café's & Bars Drinks

Horeca heeft personeelstekort tot 2040: hoe trek je anno 2025 nieuwe medewerkers

Horeca heeft personeelstekort tot 2040: hoe trek je anno 2025 nieuwe medewerkers

Van TikTok-recruitment tot bonussen en flexibele werkuren

1 april 2025 | 4 min

Restaurants Ondernemen

Wanneer de chef-kok vertrekt: de impact op het restaurant

Wanneer de chef-kok vertrekt: de impact op het restaurant

Hoe kunnen horecazaken de continuïteit toch waarborgen?

1 april 2025 | 5 min

Restaurants Chefs

Personeel gezocht: hoe sterrenrestaurants hun teams samenstellen en behouden

Personeel gezocht: hoe sterrenrestaurants hun teams samenstellen en behouden

7 weken vakantie, betaalde overuren en maar 4 dagen werken

1 april 2025 | 5 min

Restaurants Chefs

"Je hoeft geen personeelsprobleem te hebben, dat creëer je zelf"

Modern werkgeverschap draait om maatwerk, flexibiliteit en doorgroeikansen

1 april 2025 | 8 min

Foodservice Ondernemen

Steve Ells, een van de rijkste chefs ter wereld gaat bewijzen dat keukenrobots wel werken

Steve Ells, een van de rijkste chefs ter wereld gaat bewijzen dat keukenrobots wel werken

Chipotle met 3.570 vestigingen werd een instant succes, nu opent Kernel

1 april 2025 | 5 min

Foodservice Chefs

Wat maakt Hilton de beste werkgever in hospitality?

Wat maakt Hilton de beste werkgever in hospitality?

Een inkijkje in de award winning HR-strategie van de toonaangevende hotelketen

1 April 2025 | 9 min

Hotellerie Hospitality

Picnic beste webwinkel van het jaar en 80% winstverlies voor hotels door btw-verhoging

Picnic beste webwinkel van het jaar en 80% winstverlies voor hotels door btw-verhoging

Meer zakennieuws: Wakuli opent in Rotterdam en Hans im Glück in Amsterdam

1 april 2025 | 3 min

Foodretail Food

Luc Kusters over Bolenius* 2.0:

Luc Kusters over Bolenius* 2.0: "We kregen een aanbod dat we niet konden afslaan"

Dutch Cuisine naar het Rembrandtpark in Amsterdam

31 maart 2025 | 4 min

Restaurants Chefs

Oproep aan leiders in food: denk als burgemeester, niet als CEO

Oproep aan leiders in food: denk als burgemeester, niet als CEO

Volgens Greg Bernarda heeft de wereld wat meer 'upruptie' nodig

30 maart 2025 | 4 min

Foodservice Innovatie

Soenil Bahadoer** over zijn nieuwe restaurant Gem op landgoed van kasteel Gemert

Soenil Bahadoer** over zijn nieuwe restaurant Gem op landgoed van kasteel Gemert

“De kroon op mijn werk”

28 maart 2025 | 3 min

Gastronomie Chefs

Wat is het verschil tussen de Franse bistro, brasserie en bouillon?

Wat is het verschil tussen de Franse bistro, brasserie en bouillon?

En wat kun je daar als Nederlandse foodprofessional van leren?

28 maart 2025 | 6 min

Restaurants Food

Fermentatie: wat in het vat zit verzuurt wel

Fermentatie: wat in het vat zit verzuurt wel

Gecontroleerd rotten als eeuwenoude én als super populaire keukentechniek

28 maart 2025 | 3 min

Restaurants Food

Bradley Deurloo verruilde De Librije*** voor het rebelse Rootsch in Zeeland

Bradley Deurloo verruilde De Librije*** voor het rebelse Rootsch in Zeeland

Van skater tot chef: “Een dag meelopen in een sterrenrestaurant veranderde alles”

27 maart 2025 | 5 min

Gastronomie Chefs

Jacob Jan Boerma en Thomas Diepersloot openen Franse bistro in Antwerpen

Jacob Jan Boerma en Thomas Diepersloot openen Franse bistro in Antwerpen

Kort culinair nieuws: Netflix lanceert Chef's Table: ‘Legends’ en Bolenius* verhuist

27 maart 2025 | 4 min

Restaurants Chefs

6 kenmerken van de ambachtelijke Deense bakker

6 kenmerken van de ambachtelijke Deense bakker

En 7 populaire bakkerijen in Kopenhagen

27 maart 2025 | 4 min

On-the-go Food