De Efteling is verreweg de populairste dagrecreatiebestemming van ons land. Per jaar komen er meer dan 5 miljoen bezoekers. Hoe zorg je er voor dat je al die mensen op meerdere momenten per dag voorziet van eten en drinken? Food Inspiration sprak met Dennis Krijgh, als Manager Horeca verantwoordelijk voor alle horeca in het park. 6 inzichten van hem over het food & beverage-aanbod in de Efteling.

  1. Bestedingen: Per jaar wordt er door bezoekers zo’n €71,5 miljoen uitgegeven aan f&b in het park en de hotels & resorts.

  2. Bezoekers gecategoriseerd: De Efteling werkt met persona's om de verschillende soorten bezoekers beter te leren kennen. Zo bestaat er een persona die van huis boterhammen en pakjes drinken meeneemt en gericht is op korting en lage prijspunten in het park. Daartegenover staat een persona die zich de hele dag laat bedienen en over de dag meerdere aankoopmomenten inplant met onder andere een kop koffie met taart, met de lunch een pannenkoek, ’s middags een drankje met een snack en ’s avonds een diner in het gethematiseerde restaurant Wapen van Raveleijn. Alle f&b-outlets zijn gericht op een of meerdere persona’s. Voor gasten die graag volledig ontzorgd willen worden zijn er full-service-restaurants. Gasten die voor snelheid en gemak gaan, kunnen terecht bij een van de impuls- of grab-and-go-locaties. Ook zijn er regelmatig zakelijke groepen (>200 gasten) die in de Efteling-restaurants en evenementenlocaties komen eten.

    Captain of industry

    Dennis Krijgh is een van de 11 captains of industries die wij spraken voor het Food Inspiration Trend- & Transitierapport 2025. Het volledige interview + de 10 interviews met andere captains uit de foodmarkt vind je in het rapport. Een preview van het rapport kun je hier aanvragen »

     

  3. Meest bestelde producten: Verspreid over het park zijn er 56 f&b-outlets en bij de hotels & resorts zijn er 3 restaurants. Van een Unox-kiosk tot full-service-pannenkoekenrestaurant Polles Keuken, van koffiecorner tot selfservice-restaurant Het Witte Paard, de grootste horecalocatie van De Efteling. Op het park is het meest bestelde product een frietje, daarna volgen de Eigenheymer (aardappel op een stokje) en het broodje Unox.

  4. Gezonde producten: Bij de samenstelling van het horeca-aanbod van de Efteling wordt altijd gekeken naar een combinatie tussen ‘gezond’ en ‘genieten’. Het uitgangspunt daarbij is altijd: de gast voldoende keuze bieden. Dennis Krijgh, manager horeca: “We willen mensen op hun dagje uit niet dwingen om de gezonde keuze te maken, maar we willen ze wel verleiden. Daarom is er een breed aanbod van vega-opties, maar vlees-opties zijn er ook volop. De Unox-kramen verspreid over het park hebben bijvoorbeeld klassieke hotdogs, maar er is ook een vega hotdog te verkrijgen. Hetzelfde geldt voor de kebab in het park en zo zijn er tal van voorbeelden.” 

    Naast het aanbieden van vega-opties wordt gekeken naar het plantaardig(er) maken van diverse producten. In 2030 wil de Efteling dat 60% van het f&b-aanbod bestaat uit plantaardige producten.

  5. Afvalverwerking: Al sinds de komst van Holle Bolle Gijs in 1959 is de Efteling bezig om zwerfafval te voorkomen en gasten te stimuleren hun afval goed weg te gooien. Daarnaast wordt gezocht naar meer manieren om afval te recyclen en restafval terug te brengen. De ambitie is 0% restafval in 2030.

  6. Digitalisering: De Efteling is volop aan het testen met technologische innovaties die het bestelproces versnellen. Krijgh: “Uiteindelijk is alles in de horeca gericht op snelheid. Mensen komen niet primair naar de Efteling voor de f&b, maar voor een dagje uit. De attracties spelen daar een grote rol in, de horeca is ondersteunend. Dus moet je op dat gebied investeren op het gebied van gemak en snelheid.” Er wordt onder andere gewerkt met slimme bestelzuilen, buzzers en zelfscankassa’s. Bij al deze systemen wordt gebruikgemaakt van artificial intelligence.

Over de Efteling

De Efteling is in 1952 opgericht als Stichting Natuurpark de Efteling. Het doel van de stichting was vierledig. Tot op de dag van vandaag zijn deze doelen niet veranderd. Ze zijn alleen hier en daar aangescherpt. De vier doelen van Stichting Natuurpark de Efteling:

  • Het faciliteren van recreatie en ontspanning in een natuurlijke omgeving.

  • Toegankelijk zijn voor iedereen.

  • Het stimuleren van werkgelegenheid en toerisme in de regio.

  • Het behouden en beschermen van de natuur.

Ruim 70 jaar na oprichting is het behoud van de natuur nog net zo belangrijk. In 2017 ontwikkelde de Efteling een meerjarenvisie. Daarin werd een visie bepaald voor 2030: de Efteling wil in 2030 het enige Europese themaresort zijn waar ieder gezelschap een 9+-beleving ervaart in een natuurrijke en sprookjesachtige wereld. In 2030 moet het park volgens deze visie klimaatneutraal zijn en in 2032 zelfs klimaatpositief.