Column

Goedkopere horeca groeit, maar foodretail zit foodservice op de hielen
Goedkopere horeca groeit, maar foodretail zit foodservice op de hielen
Column van FSIN-directeur Inga Blokker over 'de strijd om het maagaandeel'
7 maart 2023 | 3 min
Foodservice Food
Nee ik ben geen vegetariër, ik ben een sociaal omnivoor
Nee ik ben geen vegetariër, ik ben een sociaal omnivoor
Column Maaike de Reuver over het verschil in gezelligheid tussen alleseters en bewuste eters
4 maart 2023 | 3 min
Foodservice Duurzaamheid
Bedenkt ChatGPT in de toekomst jouw menukaart?
Bedenkt ChatGPT in de toekomst jouw menukaart?
Hoe Artificial Intelligence de wereld van eten en drinken zal veranderen
2 maart 2023 | 4 min
Foodservice Innovatie
Pushing the limits: een zoektocht naar gulle gastvrijheid, creatieve perfectie en culinaire vernieuwing
Pushing the limits: een zoektocht naar gulle gastvrijheid, creatieve perfectie en culinaire vernieuwing
Deze vier horecaondernemers zijn voor Kasper Stuart de helden van toekomstgerichte fine dining
27 februari 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
De bestemming is geen teambeslissing
De bestemming is geen teambeslissing
Hospitality-expert Wouter Verkerk over het nemen van verantwoordelijkheid
24 februari 2023 | 4 min
Foodservice Hospitality
Maakt een chef zich in de toekomst nog druk over smaak, keuze en genot?
Maakt een chef zich in de toekomst nog druk over smaak, keuze en genot?
De ontwrichtende toekomstperspectieven van fooddesigner Chloé Rutzerveld zetten columniste Sheila Struyck aan het denken
24 februari 2023 | 6 min
Foodservice Gezondheid
Consumenten eten nog steeds graag buiten de deur, maar het ondernemersvertrouwen daalt
Consumenten eten nog steeds graag buiten de deur, maar het ondernemersvertrouwen daalt
Directeur FSIN Inga Blokker doet een oproep aan groothandels en leveranciers: help de horeca!
17 februari 2023 | 3 min
Foodservice Food
De inhaalvraag blijft aanhouden
De inhaalvraag blijft aanhouden
Er is wel een crisis maar die treft foodservice nauwelijks
16 februari 2023 | 5 min
Foodservice Ondernemen
Kinderen in de horeca: tolereren of weren?
Kinderen in de horeca: tolereren of weren?
Hospitality-expert Wouter Verkerk over grensoverschrijdend gedrag van jonge gasten
10 februari 2023 | 3 min
Foodservice Hospitality
Wanneer stoppen we nou eens met het afleggen van al die onnodige voedselkilometers?
Wanneer stoppen we nou eens met het afleggen van al die onnodige voedselkilometers?
Een oproep aan de sector om wat meer voetprintarisch te worden
4 februari 2023 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Verliezers hebben een excuus, winnaars hebben een antwoord op de schaarste
Verliezers hebben een excuus, winnaars hebben een antwoord op de schaarste
Column van hospitality-expert Wouter Verkerk over het geheim van echt goede horeca
27 januari 2023 | 3 min
Café's & Bars Hospitality
Waarom je volgens hospitality-expert Wouter Verkerk nooit op ‘het’ mag bezuinigen
Waarom je volgens hospitality-expert Wouter Verkerk nooit op ‘het’ mag bezuinigen
Column: de betekenis van het ongrijpbare woordje 'het'
13 januari 2023 | 3 min
Hotellerie Hospitality
Voorspelling: dit is de horeca in 2023 volgens hospitality-expert Wouter Verkerk
Voorspelling: dit is de horeca in 2023 volgens hospitality-expert Wouter Verkerk
Deze vijf onderwerpen gaan volgend jaar het verschil uitmaken in onze sector
28 december 2022 | 4 min
Foodservice Hospitality
Een jaar van pop-ups, planet en profit
Een jaar van pop-ups, planet en profit
Food Inspiration's Maaike de Reuver blikt terug op 2022 en vooruit naar 2023
27 december 2022 | 5 min
Foodservice Chefs
Champions League hospitality
Champions League hospitality
Column Kasper Stuart: het zijn de details die het hem doen
23 december 2022 | 4 min
Eventcatering Hospitality
Alles klopt bij Hotel Jakarta in Amsterdam
Alles klopt bij Hotel Jakarta in Amsterdam
Vlaamse hotelier en hospitality-expert Christel Cabanier noemt haar verblijf ‘picture perfect’
16 december 2022 | 4 min
Hotellerie Citytrip
Vooruitstrevende duurzame koers kost restaurant Amass in Kopenhagen de kop
Vooruitstrevende duurzame koers kost restaurant Amass in Kopenhagen de kop
Column Lisa Appels over de voorbeeldrol van chef Matt Orlando
15 december 2022 | 4 min
Restaurants Chefs
De hunter, de handelaar en de hond: op zoek naar Nederlandse truffels
De hunter, de handelaar en de hond: op zoek naar Nederlandse truffels
Columnist Sheila Struyck verdiept zich in ons lokale zwarte goud
14 december 2022 | 6 min
Gastronomie Chefs