Column

Sterrenchef Bart De Pooter kiest in zijn nieuwe visrestaurant voor onbekend en onbemind
Sterrenchef Bart De Pooter kiest in zijn nieuwe visrestaurant voor onbekend en onbemind
Visrestaurant Vis van A serveert vis van neus tot staartvin
13 december 2022 | 4 min
Gastronomie Chefs
Opzij, opzij, opzij, maak plaats… voor een betere work-life balance
Opzij, opzij, opzij, maak plaats… voor een betere work-life balance
Duurzaam personeelsbeleid van Gentse horeca-onderneemster Joke Michiel beloond met Parabere Care Award
10 december 2022 | 5 min
Gastronomie Duurzaamheid
Consument hecht meer waarde aan gezond eten buitenshuis dan voorheen
Consument hecht meer waarde aan gezond eten buitenshuis dan voorheen
Column directeur FSIN Inga Blokker over het aantrekkelijk maken van de gezonde keuze
6 december 2022 | 2 min
Foodservice Food
De hond als horecagast en andere trendobservaties
De hond als horecagast en andere trendobservaties
Vijf dingen die mij in 2022 opvielen in de horeca
25 november 2022 | 4 min
Restaurants Ondernemen
Hoe je aan tafel met elkaar reconnect, in de kerk en in de kroeg
Hoe je aan tafel met elkaar reconnect, in de kerk en in de kroeg
Column Maaike de Reuver over het belang van samen eten en drinken
16 november 2022 | 4 min
Foodservice Food
Big data onthult de verborgen kracht van micromoleculen in onze voeding
Big data onthult de verborgen kracht van micromoleculen in onze voeding
Volgens trendwatcher Herman Konings moeten we massaal op jacht naar de fytonutriënten in planten
11 november 2022 | 5 min
Producenten Food
Kansen voor foodservice in betaalbare luxe
Kansen voor foodservice in betaalbare luxe
Column directeur FSIN Inga Blokker over kansen in crisistijd
8 november 2022 | 4 min
Foodservice Food
Alle gutmenschen zeggen ja tegen burrata
Alle gutmenschen zeggen ja tegen burrata
Column over kaas, dat voor vegetariërs zelfs te moeilijk is om vanaf te blijven
29 oktober 2022 | 2 min
Producenten Duurzaamheid
Hoe een duidelijke purpose als een magneet werkt voor gemotiveerde medewerkers
Hoe een duidelijke purpose als een magneet werkt voor gemotiveerde medewerkers
Column van Sheila Struyck over het belang van een purpose binnen de horeca
28 oktober 2022 | 5 min
Gastronomie Duurzaamheid
Valt er geluk te vinden in de chaos die een keuken kan zijn?
Valt er geluk te vinden in de chaos die een keuken kan zijn?
Column van Sheila Struyck naar aanleiding van haar bezoek aan de Food Inspiration Days
22 oktober 2022 | 5 min
Restaurants Hospitality
Zelfs rond de etenstafel polariseren we vrolijk verder
Zelfs rond de etenstafel polariseren we vrolijk verder
Vlees als actiemiddel en andere vormen van foodextremisme
21 oktober 2022 | 4 min
Restaurants Food
Van mee-roker naar nee-roker
Van mee-roker naar nee-roker
De machtige tabaksindustrie maakt gezonde mensen ziek
14 oktober 2022 | 5 min
Events Ondernemen
Ondernemer Kasper Stuart roept op om te stoppen met klagen
Ondernemer Kasper Stuart roept op om te stoppen met klagen
“Klagen vertroebelt de zoektocht naar goede oplossingen”
11 oktober 2022 | 4 min
Foodservice Hospitality
Bioloog en kok Maxime Willems benadert productontwikkeling als het oplossen van puzzels
Bioloog en kok Maxime Willems benadert productontwikkeling als het oplossen van puzzels
Bij Foodlab PROEF! leidt co-creatie tot nieuwe innovaties
8 oktober 2022 | 3 min
Foodservice Food
Moet het kabinet de energiesector nationaliseren?
Moet het kabinet de energiesector nationaliseren?
'Als het zo doorgaat, halen we het einde van het jaar niet....'
7 oktober 2022 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
We zoeken een zondebok, en vinden die in fastfood, maar dat is onterecht
We zoeken een zondebok, en vinden die in fastfood, maar dat is onterecht
Column directeur FSIN Inga Blokker over de rol van supermarkten in de fastfood-discussie
5 oktober 2022 | 4 min
Fastservice Food
De kracht van menselijke energie
De kracht van menselijke energie
Horecaondernemer Wim Ballieu geeft zichzelf – en daarmee iedereen in de branche – een peptalk
1 oktober 2022 | 4 min
Foodservice Ondernemen
Hostellerie La Cheneaudière & Spa in de Elzas brengt luxe wellness naar the next level
Hostellerie La Cheneaudière & Spa in de Elzas brengt luxe wellness naar the next level
Hotelier Christel Cabanier van Hotel FRANQ dompelt zich onder in 2500 vierkante meter wellness-weelde
24 september 2022 | 5 min
Hotellerie Concepten