Column

Hoe het grote geld regeert
Hoe het grote geld regeert
Column: horecaondernemer Wim Ballieu vraagt zich af of we niet een naïeve bubbel aan het creëren zijn
21 May 2022 | 3 min
Foodservice Concepten
Het landschap proeven met je neus
Het landschap proeven met je neus
Columnist Sheila Struyck legt uit waarom mensen beter smaken ruiken dan een hond
18 May 2022 | 5 min
Gastronomie Food
Producten van morgen starten altijd in de niche van vandaag
Producten van morgen starten altijd in de niche van vandaag
Bioloog en kok Maxime Willems omarmt de niche
14 May 2022 | 3 min
Foodretail Gezondheid
Het Greta Thunberg-effect in food
Het Greta Thunberg-effect in food
Column Maaike de Reuver over hoe belangrijk maar lastig het is om duurzame keuzes te maken
2 May 2022 | 4 min
Catering Duurzaamheid
Druk met ui snijden
Druk met ui snijden
Iets perfectioneren wat zo simpel is geeft diepe rust
20 April 2022 | 5 min
Gastronomie Chefs
Is het tijdperk van de celebritychef voorbij?
Is het tijdperk van de celebritychef voorbij?
De gastronomische wereld beweegt van ego naar eco
11 April 2022 | 5 min
Gastronomie Chefs
Betere beslissingen met een verkenners-mindset
Betere beslissingen met een verkenners-mindset
Waarom je in een gedwongen stilstand of pauze helderder oordeelt en hoe je dat ook zonder lockdown kunt doen
23 March 2022 | 4 min
Foodservice Marketing
Excellente service draait om wat je doet 'in between' touchpoints
Excellente service draait om wat je doet 'in between' touchpoints
Trendwatcher Steven van Belleghem verbaast zich over de spectaculaire service in Atlantis The Palm in Dubai
2 March 2022 | 8 min
Hotellerie Concepten
Sheila Struyck op stage: in de gastronomie ben je nooit uitgeleerd
Sheila Struyck op stage: in de gastronomie ben je nooit uitgeleerd
"Kennisoverdracht gaat gepaard met een breng- en een haalplicht"
21 February 2022 | 5 min
Gastronomie Chefs
Gaan we extra betalen voor energieslurpende gerechten?
Gaan we extra betalen voor energieslurpende gerechten?
Chef Sheila Struyck over wegblijvende thuiseters en torenhoge energiekosten
8 February 2022 | 5 min
Gastronomie Chefs
Handen thuis, ook in de foodservicebranche
Handen thuis, ook in de foodservicebranche
Column van Maaike de Reuver over seksueel overschrijdend gedrag in de foodsector
3 February 2022 | 3 min
Foodservice Gezondheid
Natuurwijn is in trek
Natuurwijn is in trek
Wat maakt de drank zo populair?
1 February 2022 | 4 min
Foodservice Drinks
Activisme in de restaurantkeuken
Activisme in de restaurantkeuken
Chefs als hoeders van onze biodiversiteit
29 January 2022 | 4 min
Gastronomie Chefs
Door covid is Sheila’s smaak stuk en ze is niet de enige...
Door covid is Sheila’s smaak stuk en ze is niet de enige...
Mondgevoel & big bold flavours verdienen extra aandacht op de post-corona-menukaart
24 January 2022 | 4 min
Gastronomie Corona
Een liefdesverklaring aan hotels zonder incheckbalie
Een liefdesverklaring aan hotels zonder incheckbalie
Trendwatcher Rik Vera windt zich op over de ontvangst in grote hotels
22 January 2022 | 4 min
Hotellerie Hospitality
De kracht van aandacht in een wereld vol afleiding: het focusfilter
De kracht van aandacht in een wereld vol afleiding: het focusfilter
Gedragswetenschapper Herman Konings signaleert nieuwe trend
20 January 2022 | 7 min
Gastronomie Chefs
Future foods: van lokaal geteelde gerstkoji tot Afrikaans foniograan
Future foods: van lokaal geteelde gerstkoji tot Afrikaans foniograan
Bioloog en kok Maxime Willems experimenteert er op los
15 January 2022 | 3 min
Foodservice Food
Dan moet je maar geen lul zijn
Dan moet je maar geen lul zijn
Gastvrijheidsexpert Wouter Verkerk deelt prikkelende opinie over goed ondernemerschap
13 January 2022 | 4 min
Foodservice Hospitality