Gastronomie

Chef's Talk met Lukas Mraz van Mraz und Sohn**
Chef's Talk met Lukas Mraz van Mraz und Sohn**
Over zijn restaurant, duurzaamheid en personeelsbeleid
14 november 2022 | 3:16
Gastronomie Chefs
De Nieuwe Winkel** beste groenterestaurant ter wereld
De Nieuwe Winkel** beste groenterestaurant ter wereld
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
10 november 2022 | 4 min
Gastronomie Chefs
Chef's Talk: Elif Oskan van Restaurant GÜL
Chef's Talk: Elif Oskan van Restaurant GÜL
Elif Oskan over haar restaurant, personeel en over het vinden van haar eigen stem.
8 november 2022 | 2:39
Restaurants Chefs
De natuur geeft sterrenchef Tom Lamers van Het Koetshuis* rust en richting
De natuur geeft sterrenchef Tom Lamers van Het Koetshuis* rust en richting
"Koken met het seizoen is een kwestie van respect hebben voor de natuur"
7 november 2022 | 4 min
Gastronomie Chefs
Chef's Talk met Jonnie Boer en Nelson Tanate van De Librije***
Chef's Talk met Jonnie Boer en Nelson Tanate van De Librije***
Over trends, duurzaamheid, covid en de toekomst van fine dining
4 november 2022 | 2:46
Gastronomie Chefs
Peter Lute breidt uit met twee duurzame restaurants
Peter Lute breidt uit met twee duurzame restaurants
Gastrobar GREEN open op de Zuidas en klimaatneutraal fine dining restaurant in de polder binnenkort een feit
4 november 2022 | 5 min
Restaurants Chefs
Het Seminar, zelfvoorzienend restaurant met groene ster
Het Seminar, zelfvoorzienend restaurant met groene ster
Michelin beloont Jelle Wagenaar en team voor duurzame visie en werkwijze
3 november 2022 | 4:59
Restaurants Chefs
Jonnie Boer, Sidney Schutte, François Geurds en meer topchefs geven een kitchenparty
Jonnie Boer, Sidney Schutte, François Geurds en meer topchefs geven een kitchenparty
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
3 november 2022 | 3 min
Gastronomie Chefs
Hoe een duidelijke purpose als een magneet werkt voor gemotiveerde medewerkers
Hoe een duidelijke purpose als een magneet werkt voor gemotiveerde medewerkers
Column van Sheila Struyck over het belang van een purpose binnen de horeca
28 oktober 2022 | 5 min
Gastronomie Duurzaamheid
Hans van Wolde breidt uit met hotel, lodges, brasserie en delicatessenwinkel
Hans van Wolde breidt uit met hotel, lodges, brasserie en delicatessenwinkel
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
27 oktober 2022 | 2 min
Restaurants Chefs
Cool concepts in Kopenhagen uitgelicht tijdens de Food Inspiration Days
Cool concepts in Kopenhagen uitgelicht tijdens de Food Inspiration Days
Wat maakt de Deense hoofdstad uniek op het gebied van eten en drinken?
25 oktober 2022 | 4 min
Foodservice Citytrip
Valt er geluk te vinden in de chaos die een keuken kan zijn?
Valt er geluk te vinden in de chaos die een keuken kan zijn?
Column van Sheila Struyck naar aanleiding van haar bezoek aan de Food Inspiration Days
22 oktober 2022 | 5 min
Restaurants Hospitality
Nieuwe namen in de Michelingids en Restaurant Elea verhuist
Nieuwe namen in de Michelingids en Restaurant Elea verhuist
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
20 oktober 2022 | 2 min
Gastronomie Chefs
Vier bedrijven in food met focus op paddenstoelen
Vier bedrijven in food met focus op paddenstoelen
Serie: de fantastische functies van fungi
15 oktober 2022 | 4 min
Foodretail Concepten
De Librije*** start met Lab en Dennis Huwaë opent Daalder Atelier
De Librije*** start met Lab en Dennis Huwaë opent Daalder Atelier
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
13 oktober 2022 | 2 min
Gastronomie Chefs
Hansje en Fransje: de kazen van Mathilde van Otterloo
Hansje en Fransje: de kazen van Mathilde van Otterloo
Deze creatieve kaasmaakster koos voor maar één soort kaas en ontdekte dat daar toch volop in te variëren is
13 oktober 2022 | 10 min
Producenten Duurzaamheid
Restaurant Blue Hill at Stone Barns** in New York is hét voorbeeld van de boer-tot-bord filosofie
Restaurant Blue Hill at Stone Barns** in New York is hét voorbeeld van de boer-tot-bord filosofie
Food Inspiration op bezoek bij Dan en David Barber
13 oktober 2022 | 4:18
Restaurants Chefs
Ondernemer Kasper Stuart roept op om te stoppen met klagen
Ondernemer Kasper Stuart roept op om te stoppen met klagen
“Klagen vertroebelt de zoektocht naar goede oplossingen”
11 oktober 2022 | 4 min
Foodservice Hospitality