Gastronomie

“Gun het de Insta-perfecte generatie jongeren om veilig fouten te maken”
“Gun het de Insta-perfecte generatie jongeren om veilig fouten te maken”
Jonge leermeester & wijnexpert Jan Jaap Altenburg bereikt talent op unieke wijze
3 August 2022 | 6 min
Gastronomie Hospitality
Friese chef Willem Schaafsma verwerkt alleen hele dieren en groenten
Friese chef Willem Schaafsma verwerkt alleen hele dieren en groenten
Dankzij zijn drie restaurants kan deze chef zijn no waste filosofie waarmaken
28 July 2022 | 13 min
Gastronomie Chefs
Nieuw restaurant voor Eindhovense sterrenchef Adrian Zarzo
Nieuw restaurant voor Eindhovense sterrenchef Adrian Zarzo
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
26 July 2022 | 3 min
Restaurants Chefs
Sterrenchef Thomas Groot: “Couverts omlaag, kwaliteit omhoog”
Sterrenchef Thomas Groot: “Couverts omlaag, kwaliteit omhoog”
Hoe de brand in restaurant 212** een ander vuurtje aanwakkerde
25 July 2022 | 3 min
Gastronomie Chefs
Deze foodtruck is 3,5 miljard euro waard
Deze foodtruck is 3,5 miljard euro waard
Wonder aan de voordeur met diners van topchefs
22 July 2022 | 4 min
Gastronomie Michelin
Kopenhagen levert opnieuw nummer 1 voor World’s 50 Best lijst
Kopenhagen levert opnieuw nummer 1 voor World’s 50 Best lijst
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
21 July 2022 | 3 min
Restaurants Chefs
“Neem de tijd je te verdiepen in je medewerkers”
“Neem de tijd je te verdiepen in je medewerkers”
Horeca-icoon en opperleermeester Cees Helder over talenten en toekomst
20 July 2022 | 7 min
Gastronomie Chefs
De missie van restaurant Amass trekt jonge chefs van over de hele wereld aan
De missie van restaurant Amass trekt jonge chefs van over de hele wereld aan
Bij deze sterrenzaak in Kopenhagen staat sustainability voorop
19 July 2022 | 7 min
Restaurants Chefs
Erik van Loo: “Met aaien kom je tegenwoordig het verste in je aansturing”
Erik van Loo: “Met aaien kom je tegenwoordig het verste in je aansturing”
Het strakke keukenregiem van het Rotterdamse Restaurant Parkheuvel mocht wel een tandje minder
18 July 2022 | 2 min
Gastronomie Chefs
Op videoplatform CHEFFD delen sterrenchefs de recepten van hun signature dishes
Op videoplatform CHEFFD delen sterrenchefs de recepten van hun signature dishes
Jonathan Zandbergen: “Ik zie geen enkele collega als concurrent, ik concurreer vooral met mijzelf”
18 July 2022 | 5 min
Gastronomie Chefs
Holistic cuisine bij restaurant Alchemist** in Kopenhagen
Holistic cuisine bij restaurant Alchemist** in Kopenhagen
Waar gastronomie, theater, kunst, wetenschap en technologie samen komen
16 July 2022 | 9 min
Gastronomie Chefs
In België haalt de nieuwe generatie luxe hotels doelbewust sterrenchefs in huis
In België haalt de nieuwe generatie luxe hotels doelbewust sterrenchefs in huis
Hotelier Christel Cabanier van Hotel FRANQ ziet hoe topgastronomie en tophotelbeleving elkaar versterken
15 July 2022 | 4 min
Hotellerie Hospitality
Amerikaanse restaurants bedreigd met slechte beoordelingen en NK winnaar biersommelier bekend
Amerikaanse restaurants bedreigd met slechte beoordelingen en NK winnaar biersommelier bekend
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
15 July 2022 | 3 min
Restaurants Chefs
Met twee zaken biedt Concours nu het beste uit de horeca: fine dining én rock-’n-roll
Met twee zaken biedt Concours nu het beste uit de horeca: fine dining én rock-’n-roll
Ondernemers Alex en Lisa Zeelenberg over hun liefde voor elkaar, de natuur en hun Utrechtse buurtje
14 July 2022 | 20 min
Gastronomie Chefs
Restaurants in Kopenhagen werken niet alleen in de keuken maar ook in het laboratorium
Restaurants in Kopenhagen werken niet alleen in de keuken maar ook in het laboratorium
Research & Development zijn topprioriteit bij Noma***, Alchemist** en Amass*
13 July 2022 | 6 min
Gastronomie Technologie
Sterrenchef André van Alten blijft liever een goed bewaard geheim
Sterrenchef André van Alten blijft liever een goed bewaard geheim
Geen oogverblindende Instagram-pagina voor La Provence* in Driebergen-Rijsenburg
11 July 2022 | 2 min
Gastronomie Chefs
Bezoek aan Aula is een must voor elke foodprofessional
Bezoek aan Aula is een must voor elke foodprofessional
Hoeveel slagerijen ken jij die tevens patisserie zijn?
10 July 2022 | 5 min
Foodretail Concepten
Banenmarkt bij de Librije*** en Noble*
Banenmarkt bij de Librije*** en Noble*
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
7 July 2022 | 3 min
Gastronomie Chefs