Lisa Appels
Lisa Appels
Over deze auteur

Expertise: Duurzaamheid, (jonge) chefs, innovatie, gastronomie

Wil altijd weten wat ondernemers en chefs drijft, en waarom ze doen wat ze doen. Is altijd op zoek naar de meest opvallende verhalen in binnen en buitenland en zoekt naar de meest bijzondere innovaties uit de wereld van eten en drinken.

Artikelen

Bij Europa's grootste urban winery Chateau Amsterdam is geen wijnstok te vinden
Bij Europa's grootste urban winery Chateau Amsterdam is geen wijnstok te vinden
Stedelijke wijnmakerijen zorgen voor verandering
29 november 2024 | 3 min
Producenten Drinks
Hotel De Echoput opent nieuw restaurant
Hotel De Echoput opent nieuw restaurant
La Liste en de Food100 bekendgemaakt
28 november 2024 | 2 min
Restaurants Chefs
Bottenboullion als superfood en smaakversterker
Bottenboullion als superfood en smaakversterker
Wanneer breekt bone broth door in Nederland?
26 november 2024 | 3 min
Foodretail Drinks
Soepen en sauzen met impact van Matriark Foods
Soepen en sauzen met impact van Matriark Foods
Dit Amerikaanse bedrijf creëert op grote schaal producten voor foodservice die waarde toevoegen voor boeren, consumenten en het milieu.
26 november 2024 | 6 min
Foodservice Duurzaamheid
Van De Augurkenkoning tot Pickle Guys: hoe Kesbeke, Shedletsky's en meer de wereld veroveren
Van De Augurkenkoning tot Pickle Guys: hoe Kesbeke, Shedletsky's en meer de wereld veroveren
Drie internationale pioniers in tafelzuren en gefermenteerde producten
26 november 2024 | 3 min
Foodretail Food
Jannis Brevet en Fred Mustert gaan samen koken
Jannis Brevet en Fred Mustert gaan samen koken
Kort culinair nieuws: Dit is de JRE Chef van het Jaar en Jarno Eggen verkoopt restaurant Poortman
21 november 2024 | 2 min
Restaurants Chefs
16 hotspots en cool concepts in Rotterdam
16 hotspots en cool concepts in Rotterdam
Van restobar tot smashburger
14 november 2024 | 7 min
Restaurants Citytrip
3 nieuwe namen in de Michelingids
3 nieuwe namen in de Michelingids
Kort culinair nieuws: restaurant Nastrium verhuist en nieuwe eigenaren bij 't Raedthuys*
14 november 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
De augurken-hype: van cocktail tot de chocogurk
De augurken-hype: van cocktail tot de chocogurk
Wie zoet is, krijgt zuur
12 november 2024 | 2 min
Foodretail Food
Hamburgerkoning Diego Buik scoort in Smash met pure burgers
Hamburgerkoning Diego Buik scoort in Smash met pure burgers
Cool concept | ken je dit foodservice bedrijf al?
11 november 2024 | 2 min
Fastservice Chefs
Rasmus Munk van Alchemist door 63 landen verkozen tot beste chef ter wereld
Rasmus Munk van Alchemist door 63 landen verkozen tot beste chef ter wereld
Nieuwe driesterrenzaak in Italië en Lekker500 bekend
7 november 2024 | 3 min
Gastronomie Chefs
3 gouden tips voor originele bierpairings
3 gouden tips voor originele bierpairings
Zo serveer je als een sommelier bier bij je menu
6 november 2024 | 3 min
Restaurants Drinks
Sponsored Story
Label Rouge voor de feestdagen: een heerlijk duurzame culinaire beleving
Label Rouge voor de feestdagen: een heerlijk duurzame culinaire beleving
Zo serveert Alain Caron gevogelte aan zijn gasten
6 november 2024 | 3 min
Gastronomie Chefs
De Librije*** heeft als enige restaurant in Nederland vier SVH Meesters
De Librije*** heeft als enige restaurant in Nederland vier SVH Meesters
Kort culinair nieuws: René Redzepi organiseert weer MAD-symposium en Marco van der Wijngaard vertrekt bij ‘t Amsterdammertje*
2 november 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
De opmars van nieuwe Aziatische concepten
De opmars van nieuwe Aziatische concepten
Van Sichuan tot ramen
1 november 2024 | 3 min
Restaurants Concepten
Is wild het meest eerlijke vlees voor op het bord?
Is wild het meest eerlijke vlees voor op het bord?
Predetarisch dieet, plantaardig + wild, is de toekomst
31 oktober 2024 | 5 min
Producenten Duurzaamheid
Restaurant De Hoge Veluwe serveert alléén wildvlees van eigen terrein
Restaurant De Hoge Veluwe serveert alléén wildvlees van eigen terrein
Natuurbeheer en gastronomie gaan hier hand in hand
31 oktober 2024 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Bij Europa's grootste urban winery Chateau Amsterdam is geen wijnstok te vinden
Bij Europa's grootste urban winery Chateau Amsterdam is geen wijnstok te vinden
Stedelijke wijnmakerijen zorgen voor verandering
25 oktober 2024 | 3 min
Producenten Drinks