Met een lange warme zomer in het verschiet, zijn daar eindeloze uren nieuw podcastplezier die in juli en augustus op je liggen te wachten. Dompel je onder in verrassende shows over Korean Food Best Friends, de terugkeer van de Cosmo en de toekomst van de havermelkelite yuppen. Podcast-junkie Fascal Hukker selecteert deze maand vijf interessante podcasts voor professionals in food en hospitality.

1. Beste trendwatch podcast

ISAAC Drankcast: de terugkeer van de Cosmo, trendwatching in cocktails en spirits
De prangende vraag op een warme zomerdag is niet ‘wat eten we vandaag?’, maar ‘wat drinken we vandaag?’ Als je wilt weten wat je deze zomer kunt bestellen op het terras, luister je naar de Drankcast, een podcast over gastvrijheid, sterke drank en cocktails, gemaakt door specialisten van de ISAAC bar academy. Volgens trendwatcher Gijsbregt Brouwer die in deze aflevering te gast is, is dé trend de terugkeer van de cosmo, de cocktail bekend uit Sex and the City. De experts duiken in deze podcast in het ontstaan van de cocktail, bartender-iconen en de populariteit van bepaalde dranken. Deze podcast is amusant, energiek en goed geïnformeerd.  

  • Waarom luisteren: trends, dranken, nieuws

  • Featured aflevering: 27 mei 2024, Trendwatching & Cosmo's

  • Waar luisteren: Spotify en Apple

  • Luisterduur: 74 minuten 

2. Beste documentaire foodpodcast  

Lecker: Bring back your empties
Lecker is een Engelstalige documentaire foodpodcast over wat en hoe we eten. Geproduceerd en gehost door Lucy Dearlove. Het is voornamelijk opgenomen in keukens en onderzoekt persoonlijke verhalen om onze relatie met voedsel – en elkaar – te begrijpen. De getipte aflevering gaat over de achtergrond van verpakkingen in de voedingsindustrie. Een verkenning van wat ons voedsel omringt: de verpakking, geschiedenis en betekenis voor onze wereld. Interessante gasten, goed onderzoek en een prettige verhaallijn, aanrader!

  • Waarom luisteren: achtergrond, persoonlijk, onderzoek

  • Featured aflevering: Out of the box: The history of packaging

  • Waar luisteren: Spotify, Web, Apple

  • Luisterduur: 46 minuten 

3. Beste Nederlandstalige food interviews 

Het Uur: De mens is een plofkip en Havermelkelite

Langlopende podcast Het Uur van de NRC staat bekend om zijn toonaangevende gasten. Prijswinnend presentator Pieter van der Wielen vraagt hen het hemd van het lijf. Hoe staan zij in het leven? Wat zien zij als dé uitdagingen van deze tijd? En wat kunnen wij van hen leren? De afgelopen maanden waren onder meer culi-journalist Teun van de Keuken en havermelkelite-duider Jonas Kooyman te gast. Van de Keuken schreef een boek over de voedingsindustrie, deels gebaseerd op zijn werk voor de Keuringsdienst van Waarde. Een pleidooi over activisme, de heilige drie-eenheid vet, zout en suiker. Kooymans verhaal gaat over hoe voedselproducten de nieuwe statussymbolen zijn voor de jonge middenklasse die geen huizen kunnen betalen. De moeite waard om te luisteren. Beide afleveringen zijn lekker weg te luisteren, het zijn goede interviews en nieuws dat je gewoon moet consumeren deze zomer om bij te blijven. 

  • Waarom luisteren: interview, nieuwsduiding, achtergrond, voedingsindustrie

  • Featured afleveringen: 29 juni: De mens is een plofkip en 6 juli: Havermelkelite

  • Waar luisteren: Spotify, Web

  • Luisterduur: 60+ minuten 

4. Best chef-made podcast 

Mythical: A hotdog is a sandwich 
Hosts en chef-koks Josh Scherer en Nicole Enayati bediscussiëren en ontleden op hilarische wijze de meest controversiële culinaire dilemma’s op internet. Een fijne, amusante en echt Amerikaanse podcast. De getipte aflevering gaat over Zuid-Korea. Een land bekend om zijn popcultuur, tv-shows, beauty-industrie en natuurlijk Korean Fried Chicken en Korean bbq. In deze aflevering claimen de chefs dat iedereen een KBF (Korean Best Friend) zou moeten hebben om je te introduceren in de smaakvolle Koreaanse eetcultuur. De gemene deler: Don’t waste a meal, why not add flavor!

  • Waarom luisteren: energiek, american food scene, chefs, trends

  • Featured aflevering: Is Koreaans eten het lekkerste eten in de wereld?

  • Waar luisteren: Spotify, Apple en Youtube

  • Luisterduur: 44 minuten 

5. Beste journalistieke podcast 

Copper & Heat Radio: Hoe restaurants een community vormgeven
Copper & Heat Radio onderzoekt de krachten die onze maaltijden vormgeven door middel van verhalende podcasts. Eerdere series gingen over het gebrek aan vrouwen als leidende chefs, hoe restaurants bijdragen aan ingrediënten-hypes en de gevolgen daarvan. Het collectief heeft inmiddels al meerdere James Beard Awards gewonnen voor hun shows, dus luister vooral naar de andere beschikbare series.

De getipte aflevering is opgenomen in Boise, Idaho. Een stad met twee totaal verschillende ‘voedselgezichten’. Journaliste Katy bespreekt de snel veranderende restaurant-industrie: hoe de voedselidentiteit van de stad is geëvolueerd met een toestroom van nieuwe bewoners en stijgende spanningen over onroerend goed en culturele verschuivingen.

De aflevering verhaalt ook over een plaatselijke restauranthouder. Hoe belangrijk is het ondersteunen van onafhankelijke restaurants, te midden van de toenemende concurrentie van grotere horecagroepen en vastgoedinvesteerders, voor het behoud van een communitygevoel. Een must-listen!

  • Waarom luisteren: Award winning, uitdagingen in de restaurant scene, lokaal versus mondiaal

  • Featured aflevering: 27 juni 2024: Community and competition: Rapid Growth, Rising Tensions and Food Identity

  • Waar luisteren: Spotify en Apple

  • Luisterduur: 57 minuten 

Luister ook de getipte zomerserie podcasts van 2023 hier »