De jaarlijkse Week zonder Vlees en Zuivel zit er alweer op, maar in stijl duiken we deze maand nog wat dieper in het thema plantaardig eten. Waar staat de eiwittransitie anno 2024? Welke baanbrekende ontwikkelingen zijn er? En hoe lang duurt het nog voordat we koeloze kaas uit het lab in het schap vinden? Een drietal podcasts om van te smullen.

1. Vegan Cowboy Jaap Korteweg: “Kaas gaat de wereld redden”

Podcast-vijfluik Kaas redt de wereld van journalisten Simon Heijmans en Marion Oskamp

Het is een van de meest gehoorde bezwaren tegen een veganistische leefstijl: “ik kan niet zonder kaas." Maar er is hoop. Misschien kan deze nieuwe revolutionaire manier van kaasmaken ons helpen in het gevecht tegen klimaatverandering: dierloze, uitstootvrije kaas uit het lab. Deze podcast-serie volgt onder meer plantaardige pionier Jaap Korteweg, die met zijn bedrijf Those Vegan Cowboys op zoek is naar de heilige graal op het gebied van kaasmaken; caseïne. Na vijf afleveringen bingen wilde ik maar één ding, die nieuwe kaas proeven waarmee we de wereld gaan redden.

  • Waarom luisteren: novel foods, biotechnologie, ondernemerschap

  • Featured aflevering: januari 2024

  • Luisterduur: 30 minuten

  • Luisteren op: Spotify en web

2. Professor Christopher Gardener : “The biggest food myth is that there is one diet for everyone”

Podcast ZOE Science & Nutrition met host Jonathan Wolf

Het was het gesprek van de dag in de afgelopen maanden: de Netflix-serie You Are What You Eat, A Twin Experiment. Onderzoekers aan de Stanford Universiteit doen hierin een experiment met een-eiige tweelingen, om te onderzoeken wat de meetbare effecten op je lichaam zijn van een omnivoor en een plantaardig dieet. De resultaten zijn spraakmakend. In deze podcast gaan de makers in op welk dieet er door de wetenschap nu echt onderschreven is. En spoiler-alert..., plant-forward komt absoluut uit de bus als het beste dieet, maar dat betekent niet dat we met z’n allen direct veganist of vegetariër moeten worden. Een goed gemaakte podcast met een solide wetenschappelijke basis. De moeite waard.

  • Waarom luisteren: wetenschap, gezondheid, leefstijl, dieet

  • Featured aflevering: januari 2024, What to eat for your health - according to science

  • Luisterduur: 60 minuten

  • Luisteren op Spotify, Apple en web

Leestip: Het eten van kip is een slimme manier in de eiwittransitie

3. Esther Molenwijk: “In Zuid Korea is runder-rijst uitgevonden, een hybride rijst met meer nutriënten”

Podcast Studio Plantaardig met het Vegan Journaal

In het ‘Vegan Journaal’ neemt journaliste Esther Molenwijk met Pablo Moleman van ProVeg het laatste nieuws door op het gebied van de eiwittransitie. Als je op de hoogte wil blijven van de internationale en Nederlandse ontwikkelingen in de agrosector en eiwittransitie dan is de podcast Studio Plantaardig verplicht wekelijks luistervoer. Met in een recente aflevering bizar nieuws uit Zuid-Korea bijvoorbeeld, waar onderzoekers een roze ‘runder’rijst hebben gecreëerd die meer voedingsstoffen bevat met minder CO2-uitstoot. Interessant om te volgen.

  • Waarom luisteren: vegan, eiwittransitie, internationale ontwikkelingen

  • Featured aflevering: #30, maart 2024, Onderzoek: verschuiving naar ‘Dierwaardige veehouderij’ levert meer op dan het kost

  • Luisterduur: 27 minuten

  • Luisteren op Spotify, Apple en web

---

Benieuwd naar de tiplijst van februari? Bekijk hier Food Inspiration's deepdive rond zeewierpioniers »