Food Inspiration serveert iedere dinsdag het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: 1. Statiegeld: explosieve daling aantal blikjes in zwerfafval. 2. Robotkeuken beleeft primeur in bedrijfsrestaurants ISS. 3. Spar opent nieuwe Foodclub.

Statiegeld: explosieve daling aantal blikjes in zwerfafval

De invoering van statiegeld op blikjes per 1 april heeft direct grote invloed op de
hoeveelheid blikjes in het zwerfafval. Dit blijkt uit het op 16 juli 2023 gepubliceerde rapport van Zwerfinator Dirk Groot. 

Groot, die afval raapt en documenteert, vond in het tweede kwartaal van 2023, 55% minder blikjes dan in het tweede kwartaal van voorgaande jaren. Dit aantal blikjes neemt nog steeds verder af. In juni vond hij 64% minder blikjes dan in maart.

Groot doet al jaren onderzoek naar alle soorten zwerfafval en zijn cijfers over drankverpakkingen worden sinds 2019 meegenomen in de halfjaarrapportages van Rijkswaterstaat. Sinds januari 2017 raapte en registreerde hij 121.153 drankverpakkingen over een afstand van 3.628 kilometer in 68 verschillende steden en dorpen. Met de data die hij verzamelt adviseert hij overheden en bedrijven.

Oude en beschadigde blikjes
De meeste blikjes die Groot sinds 1 april vond waren nog oude blikjes zonder statiegeld. Van de blikjes met statiegeld was de helft plat of zwaar gedeukt. “Er zijn nog steeds veel mensen die gewoon hun blikjes op straat gooien, ondanks het statiegeld”, zo zegt Groot, “maar ze worden nu weer opgeraapt door andere mensen voor het geld. Dat is een essentieel onderdeel van het succes van een statiegeldsysteem."

2. Robotkeuken beleeft primeur voor bedrijfsrestaurants ISS

De Zaanse startup Eatch Robotic Kitchen Technology heeft een centrale robotkeuken in Zaandam geplaatst. Vanaf die locatie worden nu maaltijden gedistribueerd naar twee bedrijfsrestaurants van klanten van facilitair dienstverlener ISS. Het doel is dat dit verder wordt uitgebreid.

Eatch Robotic Kitchen Technology maakt volledig geautomatiseerde keukens die tot wel 10.000 maaltijden per dag kunnen bereiden. De volledig geautomatiseerde keuken maakt de maaltijden zonder verspilling en op de automatische piloot. 

Welke tools en robots zijn blijvertjes en wat kunnen we nog verwachten? »

De geautomatiseerde keuken van Eatch werkt met afzonderlijke pannetjes waar een of twee maaltijden in worden bereid. De robotkeuken verzamelt de ingrediënten op basis van de wensen van de gast, verhit de maaltijd, voegt sauzen en kruiden toe en vervolgens is de maaltijd gereed voor consumptie. Dankzij tientallen sensoren en slimme algoritmes wordt elke maaltijd met precieze hoeveelheden, temperaturen en kooktijden bereid.

Douwe Driehuis, Head of Innovation, Sustainability & Workplace Management van ISS: “Soms is het op een locatie niet mogelijk om een keuken in te richten. Met Eatch hoeven de medewerkers niet terug te vallen op ongezonde en dure bezorgmaaltijden of een snoepautomaat, maar kunnen we ze een gezonde verse maaltijd bieden.”

Bekijk hier in de video hoe de robotkeuken werkt »

3. Spar opent tweede Foodclub

Spar heeft in Tilburg, locatie Zorgvlied, een tweede vestiging van zijn nieuwe Foodclub-concept geopend. Spar wil zich daarmee meer richten op foodservice. Net als op de eerste locatie in het Zeeuwse Philippine, die eind 2022 opende, gaat het nog om een pilot. Klanten kunnen bij de Spar Foodclub terecht voor belegde broodjes, tosti's van The Tosti Club (waarin Spar een meerderheidsbelang heeft), koffie, salades, pizza's en warme maaltijden. De producten zijn ook beschikbaar voor takeaway. 

Lees ook: Thuisbezorgd en Spar breiden samenwerking uit »