Door 
Amsterdam: een stad waar pioniers rondom eten en drinken zich vestigen en foodtrends ontstaan. Van hippe internationale concepten tot het bruine café 2.0. Van TikTok-rij tot havermelkelite. Van zuurdesembakkerij tot kipconcept. Van matcha tot esma. Food Inspiration zet 19 concepten op een rij uit de Amsterdamse bubbel in de Jordaan.
1. InSaeng
Ondernemers Yoo-Sung Jang en Anudari Bumdari lanceerden in 2021 in Zwitserland een Koreaanse foodtruck. Het succes van hun foodtruck leidde tot de opening van De Koreaner 59, een klein restaurant in Zürich. Zowel de foodtruck als het restaurant serveert uitsluitend gerechten volgens het recept van Jangs moeder. De ambitie om uit te breiden bracht het stel naar Amsterdam. InSaeng is van donderdag tot en met zondag geopend voor lunch en elke avond – behalve maandag – voor diner.
Adres: Goudsbloemstraat 211
2. Mama's Koelkast
Mama’s Koelkast is een catering- en horecabedrijf met een bijzondere missie. De 125 ‘mama’s’ die bij het bedrijf zijn aangesloten, koken authentieke gerechten en familierecepten uit hun land van herkomst. In 2023 opende Mama's Koelkast een eigen winkel in de Amsterdamse Jordaan, waar gasten wereldmaaltijden kunnen afhalen uit de verschillende koelkasten in de winkel of deze ter plekke kunnen opeten. Geopend van woensdag tot en met zaterdag.
Adres: Tweede Goudsbloemdwarsstraat 6b
Lees ook: Hoe Mama’s Koelkast 21 culturen verbindt via culinaire wereldgerechten »
3. Bonjour Càphê
Càphê betekent koffie in het Vietnamees. Bonjour Càphê serveert overdag Vietnamese snacks zoals bánh mì's, belegde baguettes met varkensvlees en zoete Vietnamese koffie. ’s Avonds serveert eigenaar en chef Kevin Le een achtgangen-tastingmenu. Er is plek voor maximaal acht personen; meer passen er niet in de zaak.
Adres: Eerste Lindendwarsstraat 1
4. BunBun
Een van de kleinste bakkerijen in Amsterdam maakt buns van croissantdeeg. Bezoekers halen ze af via een toonbank aan de straat. De buns, een mix tussen een croissant en een kaneelbroodje, zijn verkrijgbaar in veel verrassende combinaties, zoals venkel met geitenkaas en strawberry cheesecake.
Adres: Prinsengracht 16
5. Café R. de Rosa
Het pand van Café R. de Rosa werd gekocht door drie buurtbewoners en in juni 2023 geopend als buurtcafé. De gemeente wilden er horecaondernemers in hebben die het beste voor hadden met de buurt. Bij het café kost een kop filterkoffie €2,30, een uitzonderlijk lage prijs in Amsterdam. Wil je er een huisgemaakt bitterkoekje bij, dan is het €3,50. Een biertje van de tap is €3,-. Leuk detail: bij de wc hangt een brievenbus van keramiek, naast een rek ansichtkaarten. Als je een kaartje schrijft en op de post doet bij R. de Rosa, zorgt het personeel ervoor dat het die week nog wordt verstuurd.
Adres: Boomstraat 41A
6. World of NIX
World of NIX is een alchovrije slijterij. Zo kun je er terecht voor een 0.0 wijn, alcoholvrije gin, of whiskey. De eigenaren zagen de afgelopen jaren een shift ontstaan. De markt van alcoholvrij verschuift van één-op-één imitaties, naar alcoholvrij als opzichzelfstaande categorie. In het assortiment vind je daarom ook nieuwe dranken, die een alternatief bieden voor het moment waarop normaal bier, wijn of een cocktail wordt gedronken.
Adres: Eerste Boomdwarsstraat 63
Lees ook: Frederike de Groot van slijterij World of Nix ziet categorie 0.0 veranderen »
.png)
7. Monty’s Toasties Amsterdam
Monty’s Toasties is het perfecte voorbeeld van horecazaken waar ze maar één product aanbieden, en dat dan heel goed doen. Bij Monty’s Toasties kunnen gasten terecht voor een dikke luxe tosti met kaas van Remeker, gemaakt van brood van zuurdesembakkerij Fort Negen uit Amsterdam-West. Gasten kunnen kiezen uit drie verschillende toppings: chutney, marmite en kimchi. Ook zijn er verschillende sauzen om te dippen.
Adres: Eerste Anjeliersdwarsstraat 16
8. L’Artisan d’Amsterdam
In deze kleine bakkerij worden broden met allerlei vullingen en toppings gemaakt, zoals gruyère-brood, pruimen-gorgonzola-brood en brood gevuld met eekhoorntjesbrood. Ook zijn er zoete croissants en cruffins verkrijgbaar.
Adres: Prinsengracht 110
9. Toscanini Deli
Deze Italiaanse deli is de delicatessenwinkel van het gerenommeerde Italiaanse restaurant Toscanini. De winkel startte vanwege de grote vraag van gasten naar pasta uit de keuken van het restaurant. Inmiddels worden er allerlei Italiaanse producten verkocht, kunnen gasten plaatsnemen voor koffie en een broodje en wordt de ravioli verkocht volgens chefsrecept.
Adres: Lindengracht 79
10. Saint-Jean
Saint Jean is een populaire vegan bakkerij, waar de focus ligt op viennoiserie. In de weekenden staan er lange rijen voor de deur vanwege hun populaire cruffins en andere pastries. Inmiddels is Saint Jean zo’n begrip in de stad dat het concept ook merchandise verkoopt, zoals branded T-shirts en bekers.
Adres: Lindengracht 158
11. Saint-Jean Deli
Tegenover de vegan bakkerij zit Saint Jean Deli, waar in de weekenden net zulke lange rijen staan als bij de bakkerij. Bij de deli ligt de focus meer op hartige lekkernijen, zoals belegde focaccia’s en kaascroissants. Ook staat er soep op het menu.
Adres: Lindengracht 99
12. Café Parlotte
Café Parlotte is een typisch voorbeeld van de hernieuwde populariteit van Franse bistro’s in de stad. Op de kaart staan hapjes zoals een charcuterieplankje, oesters en een uitgebreide wijnkaart.
Adres: Westerstraat 182
13. YanYan | Fly by Dumpling House
Hier halen gasten gefrituurde of gestoomde dumplings met bijzondere vullingen, ideaal voor to-go. Naast populaire varianten met varkensgehakt en kip zijn er ook dumplings met een vegetarische vulling, zoals tofu en shiitake. Als toetje kun je bij YanYan terecht voor bevroren mochi: cakejes van gestoomde Japanse kleefrijst in pastelkleuren.
Adres: Tweede Egelantiersdwarsstraat 12
14. Margo's Amsterdam
Ook bij Margo’s kunnen liefhebbers terecht voor plantaardige viennoiserie, koffie en matcha. In plaats van roomboter gebruiken oprichters Ayden en Margo Abdine sheaboter voor hun baksels. Voor het interieur kozen de ondernemers voor mediterrane kleuren. De tafeltjes en banken zijn speciaal voor Margo’s ontworpen.
Adres: Eerste Tuindwarsstraat 2A
15. Rebel Wines
Rebel Wines was een van de eerste winkels die zich specialiseerde in natuurwijnen. Liefhebbers kunnen er terecht voor een grote selectie. Ook helpen de ondernemers verschillende restaurants met advies rondom natuurwijnen op de kaart. Naast wijn zijn er ook enkele interessante non-alcoholische dranken beschikbaar, zoals frisjes op basis van berkenwater.
Adres: Egelantiersstraat 77
16. Tins & Fins - by Bart van Olphen
Canned fish, tinned fish ofwel gewoon blikvis is op dit moment heel populair. Duurzame visondernemer Bart van Olphen opende onlangs een speciale winkel rondom zijn merk Fish Tales. In deze flagshipstore wil Van Olphen ruimte maken voor storytelling rondom het merk. De winkel is niet te missen; de gevel is volledig versierd met oude blikjes.
Adres: Prinsengracht 234
17. Pesca Amsterdam
In visrestaurant Pesca bestaan geen menukaarten. Gasten kiezen hun eigen vis op de vismarkt die daarna wordt bereid in de keuken. De zogenoemde marktmannen- en vrouwen helpen de gasten bij het selecteren van de vis. Op de vismarkt wordt een dynamisch prijsbeleid gevoerd. De visverkopers veranderen de prijs van de vis voortdurend om alle beschikbare vis uit te verkopen. Zo voorkomen ze onnodige voedselverspilling. Het wisselende aanbod op de vismarkt varieert afhankelijk van de dagelijkse aanvoer, seizoensgebonden beschikbaarheid en weersomstandigheden. Bovendien zorgt deze manier van menuvoering voor beleving bij de gast.
Adres: Rozengracht 133
Lees ook: Dynamic pricing: hoe werkt het voor restaurants?
18. Maijard Smashburgers
In deze roze snackbar met veel neon haal je populaire smashburgers. Het concept claimt de betere variant te zijn van de grote keten met de gouden ‘M’.
Adres: Berenstraat 20 en Rozengracht 9
19. Chun
Bij Chun vind je misschien wel de langste TikTok-rij van Amsterdam. Uit binnen- en buitenland komen mensen hier om de populaire Japanse sando met ei te proeven.
Adres: Berenstraat 8
