In wijnstad Healdsburg in de Amerikaanse staat Californië bevindt zich driesterrenrestaurant SingleThread. Het restaurant heeft geen menukaart, maar een eigen boerderij. Het keukenteam bereidt dagelijks een 10-gangenmenu gemaakt van de oogst van die dag. Food Inspiration vroeg in deze video de eigenaren Katina Connaughton (de boer) en haar man Kyle Connaughton (de chef-kok) naar hun visie op de gastronomie.
Driesterrenrestaurant zonder menukaart
De gastronomie van het Amerikaanse SingleThread***
.jpg-28x28.jpg)
Video door: Laif Gilbertson, foto's door: Emma K. Morris
Lees altijd gratis de artikelen van Food Inspiration
Voer eenmalig je e-mailadres in en je hebt onbeperkt toegang tot al onze trendverhalen, interviews en tips:
Meer Concepten
-
6 kenmerken van de ambachtelijke Deense bakker
27 maart 2025 | 4 min -
Grød: populaire papformule uit Kopenhagen met 9 locaties
17 maart 2025 | 2 min -
Kopenhagen: 17 cool concepts
13 maart 2025 | 9 min -
Het meest onderbelichte horecasegment: het gemeenschapshuis
12 maart 2025 | 7 min
Meld je gratis aan voor het Food Inspiration Magazine!
Veel gelezen artikelen
-
“In Jonnie Boer zat geen greintje kwaad, alleen maar positiviteit en creativiteit”
23 april 2025 | 3 min -
Hoe komen Jonnie Boer en collega-chefs aan ingrediënten en personeel op de Caraïben?
13 februari 2023 | 10 min -
Wordt Food Village Duiven het drive-through paradijs van Nederland?
13 februari 2025 | 2 min -
“In Jonnie Boer zat geen greintje kwaad, alleen maar positiviteit en creativiteit”
23 april 2025 | 3 min -
Het populaire Marigold ei: een premium ei voor de horeca
3 maart 2023 | 2 min