Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs? Welke toekomstplannen bekokstoven de sterrenchefs en hoe verdienen horeca-iconen hun brood? Je leest het in de rubriek Menu van de Dag.

Babyvoeding van sterrenchefs

Sterrenchefs Jonnie Boer van De Librije*** en Sidney Schutte van Spectrum** ontwikkelden alletwee een speciale smaak babyvoeding in samenwerking met Babe. Het babyvoedingmerk staat bekend om gezonde en culinaire babyvoeding en voegt met deze samenwerking twee bijzondere culinaire smaken toe aan de collectie. Boer maakte een potje met frisse smaken door de combinatie van pompoen, mango en kiwi, aangevuld met vezelrijke havermout en banaan. Het babyhapje van de chef van De Librije*** is bedoeld als ontbijt of tussendoortje. Schutte, zelf vader van twee jonge kinderen, maakte een maaltijd met rode biet, frisse appel, kokosmelk, verse kruiden en specerijen. Beide chefs zijn van mening dat wanneer je baby’s al van jongs af aan gevarieerd laat eten, je ze kan laten wennen aan verschillende smaken. 

Restaurant Meliefste* opent pop-up in The Jane**

De Nederlandse horeca is dicht. Wanneer de deuren weer open mogen en onder welke voorwaarden is nog altijd onzeker. Restaurant Meliefste* in Wolphaartsdijk neemt daarom tijdelijk intrek bij tweesterrenrestaurant The Jane in Antwerpen, waar de restaurants open zijn tot 23.00 uur. “Het is een vreemde tijd. Daarom bedacht ik samen met mijn goede vriend Nick Bril dit leuke idee: een pop-uprestaurant in de Upper Room Bar van The Jane. Zo kunnen we toch doen wat we het liefste doen, namelijk gasten blij maken,” aldus chef Thijs Meliefste. De pop-up van het Nederlandse restaurant is volgend weekend en de week erna acht dagen geopend, maar alle plaatsen zijn inmiddels uitverkocht. Daar was slechts een half uur voor nodig. Meliefste: “Ik heb gekozen voor een mooi menu, waarin we écht onze mooie streek laten zien: Zeeland!" 

Brute Friterie keert laatste weekend terug

Friet uit een sterrenkeuken, dat kan bij de Friterie van restaurant Brut 172**. De frietkraam van sterrenchef Hans van Wolde was vorig jaar een groot succes. Daarom keert het high end snackconcept Brute Friterie deze lockdown nog een keer terug. Dit weekend staat de kraam voor de allerlaatste keer op Buitenplaats Vaeshartelt bij Maastricht. Liefhebbers kunnen er terecht voor onder andere een frietje rendang, een frietje truffel en parmezaan en een bouillabaisse kroket.