Jonnie en Thérèse Boer, de eigenaren van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle, lanceren vandaag een eigen lijn gedistilleerde dranken onder de naam 'Botanical Spirits by Jonnie & Thérèse'. De lijn bevat een genever en een rum. Deze twee dranken zijn het begin van een ambitieus project. Het bekende horecakoppel is van plan om binnen een paar jaar een uitgebreide lijn van verschillende soorten gedistilleerd uit te rollen.

Botanical Spirits by Jonnie & Thérèse staat voor teamspirit: het samen bewandelen van ongebaande  paden, en het ontdekken van onbeperkte mogelijkheden. Want wat gebeurt er met de smaaksensatie wanneer je het één verrijkt met het ander? Voor de productie van de spirits werkten Jonnie & Thérèse samen met Erik Molenaar van Wagging Finger Distillery uit Deventer. De ambachtsman staat bekend om zijn gedurfde  aanpak van de meer traditionele dranken. Erik, Jonnie, en Thérèse stelden tijdens de vele proef- en experimenteersessies twee gedurfde dranken samen op basis van traditionele spirits in combinatie met maceraten van botanische kruiden en specerijen: Revenge, een genever, en Rumour, een rum. 

Revenge

Met Revenge wil Jonnie Boer wraak nemen op de Engelsen, die ons schaamteloos beroofden van onze Hollandse genever, en er gin van maakten. Jonnie’s voorliefde voor dit oer-Hollandse distillaat zorgde ervoor dat de drank de basis werd van zijn eigen spirit. Revenge bevat onder andere maceraten van kaffir limoen, sinaasappel, citroenafrikaantjes en pepers. Jonnie Boer: "Revenge laat de ruige smaak van genever versmelten tot een exotische smaak van puur natuur."   

Rumour  

Rumour is een spirit gemaakt met botanische kruiden en specerijen. "Een rum met een kus van Thérèse", aldus de grande dame van de Nederlandse gastronomie herself. Thérèse Boer: "Bij het drinken van deze rum beleef je mijn liefde voor Bonaire en Curaçao. En mijn fascinatie voor de bijzondere smaken uit het plantenrijk, zoals Mexicaanse dragon, gember en laos." 

Revenge en Rumour smaken naar meer. De twee dranken zijn het begin van een ambitieus project. “Het lijkt ons mooi om binnen een paar jaar een uitgebreide lijn van verschillende soorten gedistilleerd te hebben, waarmee we zoveel mogelijk liefhebbers van mooie dranken bereiken”, aldus Jonnie & Thérèse.  

Verkrijgbaarheid

De spirits zijn verkrijgbaar in Librije’s Winkel in Zwolle en online op Librije.com. Het horecakoppel schenkt de spirits ook in hun restaurants De Librije***, Brass Boer Thuis en Bar Senang, en binnenkort ook in hun restaurants op Bonaire en Curaçao. 
 

Ben je trouwens benieuwd naar de kitchenbangers van Jonnie Boer? Welke muziek luistert hij het liefst (in de keuken)? Check het hier »