Ingrediënten
175 gram eidooiers (ongeveer 7
verse eidooiers)
1,5 dl. dragonazijn of
dragonedik

1 dl. olijfolie Picudo
 

Werkwijze
- Vermeng de eidooiers met de dragonazijn en klop au bain-marie op tot een luchtige
saus.
- Roer er de olijfolie door en emulgeer.
- Breng op smaak met peper en zout.