Gasten weten steeds meer van wijn. Dat is geen bedreiging, maar een kans. Lisanne van Son van @DOMErestaurant legt uit.

Gasten weten steeds meer van wijn. Dat is geen bedreiging, maar een kans. In de horeca zijn consumenten op zoek naar de beste prijs-kwaliteitverhouding en beleving. Wat er met en rondom het glas gebeurt is net zo belangrijk als wat erin zit. Hoe maak je wijn tot meerwaarde? Lisanne van Son, sommelier bij restaurant Dôme in Antwerpen, laat het zien.

Lees meer over de perfect serve van wijn en tips voor open wijnen in de nieuwe Amsterdam-editie.