Joost Scholten
Joost Scholten
Over deze auteur

Expertise: Interviews, ondernemerslessen, gastronomie, human interest

Werkt al ruim 15 jaar als (hoofd)redacteur voor diverse horecavakbladen en culinaire magazines. Runde een eigen restaurant in Utrecht, waardoor hij ondernemers kan begrijpen en hun lessen weergeven in tekst of podcast. Wordt telkens opnieuw gegrepen door de bevlogenheid van chefs en ondernemers en de adembenemende intensiteit van het mooiste vak.

Artikelen

Food vakantie wordt steeds populairder
Food vakantie wordt steeds populairder
De nieuwe generatie toerist reist om te eten
22 april 2021 | 3 min
Meesterkok Alain Alders vliegt uit
Meesterkok Alain Alders vliegt uit
Michelinchef op eigen benen na 24 jaar
18 april 2021 | 7 min
Podcastaflevering 6 | Wouter Staal
Podcastaflevering 6 | Wouter Staal
De oprichter van Yoghurt Barn over klimaatpositief ondernemen
7 april 2021 | 2 min
Een ei hoort erbij en andere facts on eggs
Een ei hoort erbij en andere facts on eggs
Hoeveel eieren eten we en leggen we in Nederland?
4 april 2021 | 2 min
De FEBO-formule: over succes en zakelijkheid
De FEBO-formule: over succes en zakelijkheid
De serious business van een cultonderneming
3 april 2021 | 8 min
Sloveense tweesterrenchef Ana Roš over de coronatijd
Sloveense tweesterrenchef Ana Roš over de coronatijd
“De eerste weken na de heropening behoren tot de moeilijkste periodes van mijn leven”
27 maart 2021 | 4 min
“Maak een Marshallplan voor de ziel”
“Maak een Marshallplan voor de ziel”
Het eenzame ondernemersjaar van Mark Haagen
8 maart 2021 | 7 min
Fooddelivery is een markt met veel verliezers
Fooddelivery is een markt met veel verliezers
Dark Weekend 5: Doug Koob over de schaduwkanten
6 maart 2021 | 4 min
Domino's is ook dark kitchen maar wél transparant
Domino's is ook dark kitchen maar wél transparant
Dark Weekend 4: Silvie Cremers maant tot voorzichtigheid
6 maart 2021 | 2 min
Vermaat deelt zijn topsmaken met het hele land
Vermaat deelt zijn topsmaken met het hele land
Dark Weekend 3: high-end dark kitchen van 1600 vierkante meter
6 maart 2021 | 3 min
Casper schakelt supersnel tussen populaire smaken
Casper schakelt supersnel tussen populaire smaken
Dark Weekend 2: vlotte wisseling in waaier aan concepten
6 maart 2021 | 4 min
Goudkoorts in de deliverymarkt door dark kitchens
Goudkoorts in de deliverymarkt door dark kitchens
Dark Weekend 1: welkom in het wilde westen van de food
6 maart 2021 | 3 min
Podcastaflevering 5 | Helen Kranstauber
Podcastaflevering 5 | Helen Kranstauber
De mede-oprichter van Food Cabinet over eten en verantwoordelijkheid
27 februari 2021 | 1 min
De verdieping van Edwin Vinke tijdens corona
De verdieping van Edwin Vinke tijdens corona
Chef van De Kromme Watergang** groeit dankzij de lockdown
24 februari 2021 | 7 min
Podcastaflevering 4 | Hans Meyer
Podcastaflevering 4 | Hans Meyer
Hotelpionier Hans Meyer: de kracht van samenwerking en optimisme
15 februari 2021 | 1 min
Podcastaflevering 3 | Emile van der Staak
Podcastaflevering 3 | Emile van der Staak
Michelinster voor de grondlegger van de botanische keuken
27 januari 2021 | 1 min
Niven Kunz beleefde faillissement én heropening in 2020
Niven Kunz beleefde faillissement én heropening in 2020
Van restaurant Niven naar Triptyque
23 december 2020 | 4 min
Podcastaflevering 2 | Ria Joosten
Podcastaflevering 2 | Ria Joosten
In gesprek met partycateraar Ria Joosten
22 december 2020 | 1 min