Gezonde high tea in Singapore

Zelfs de High Tea krijgt een gezonde make-over. Het ultraluxe resort Capella Singapore presenteert elke vrijdag wellness Tea-Time.

Het menu is samengesteld door raw food chef Sandra Lim van Live fruitfully  en chef David Senia, culinair directeur van Capella. Uren trainingsarbeid is erin gestoken om alle hoogcalorische zoetigheden te vervangen door verantwoorde gerechtjes.

Holistisch

'We willen een holistisch thee-ervaring bieden die niet alleen lekker is, maar ook goed voor onze taille', zegt chef David Senia. Het 5 gangen menuutje dat tussen 15.00 en 17.00 wordt geserveerd is een ' symphonie' van gluten- en lactosevrije gerechtjes.  

Voor de veganisten is er taartje van wortel met hummus, gevuld met 'vitaminerijke' zoete aardappel. Andere gerechtjes zijn de Tempeh Portobello Slider met Green Goddess Cream (portobello, tempeh); de Cauliflower Crust Pizza with Shiitake ‘Bacon (bloemkool, shiitake) and  Sprouted Whole Grain Bread with Tomato (volkoren en tomaat).

Bijzondere zoetigheden

Ook de scones zijn gezonder gemaakt. De jam bestaat uit aardbei-chiazaad en geslagen kokosnoot room. Rijk aan vezels en omega 3, rept het persbericht. Voor de echte zoetekauwen is er Quinoa en Zucchini Chocolate Tea Cake (quinoa en courgette); de Chocolate Hazelnut Dome; Cultivated ‘Cheesecake’ with Blueberry and Beetroot Glaze and Cacao Avocado Mousse (rode biet, blauwe bes, cacao, avocado).

De prijs is $59 per persoon (36,50 euro). Food Inspiration is nieuwsgierig of een ultiem  feminiem verwenmoment als Hight Tea zich laat transformeren tot een gezonde ervaring.