In Miami hebben ze Wynwood: een voormalig industrieel district dat tegenwoordig bruist van de creatieve ondernemers. Waar kunstenaars zich vestigen en nieuwe horecaconcepten ontstaan. Wij trokken naar Miami, en selecteerden voor jou de vijf beste plekken voor een drankje in Wynwood.

Alter: Hoogwaardig restaurant annex tuinbar

Alter is momenteel ‘the place to be’ in Wynwood. Een ideale mix tussen een restaurant en een (tuin)bar. Geen fine fine dining clichés zoals wit linnen, maar beton en rode neon verlichting voeren de boventoon. En dat terwijl het eten en drinken er niet om liegt: de signature dish in het restaurant is een soft egg met coquille schuim, bieslook, gruyère en truffel parels. Op de barkaart vind je veel soorten cocktails, champagnes en een bijzonder breed assortiment aan kwaliteitswijnen.

 

Alter

223 NW, 23rd Street, Miami

http://www.altermiami.com/

Panther Coffee: koffiebrouwhuis als horecahart van Wynwood

In deze zaak wordt sinds 2011 alle koffie zelf gebrand, iedere dag. Panther Coffee stond aan de basis van de opkomst van de food- en drinkcultuur in Wynwood. Inmiddels is dit koffiebrouwhuis het horecahart van Wynwood. Het grote terras met de onmiskenbare boom in het midden zorgt voor een grote aantrekkingskracht. Binnen komt de geur van vers gebrande koffie je tegemoet, en met een beetje geluk is het team druk met het proeven van de zojuist gebrande koffie, de één nog harder slurpend dan de ander.

 

Panther Coffee

2390 NW 2nd Avenue, Miami

https://squareup.com/store/panther-coffee-3

R House Wynwood: horeca zoals horeca moet zijn

Waar hip en trendy tegenwoordig veelal de boventoon voert in Wynwood vormt chef Rocco Carulli met zijn R House Wynwood al jaren lang een constante factor in de wijk. Wordt er een prijs uitgereikt aan de  horeca-icoon van Wynwood dan gaat Rocco er met vlag en wimpel met die eer vandoor. Zijn kunstzinnige en open restaurant gaat voor gewoon goed, zonder concessies te doen. Geen poespas, geen trendy interieur. Wel goed eten, wel een gastvrije en vooral open sfeer. Dit is horeca zoals horeca hoort te zijn en zoals het altijd moet blijven.

 

R House Wynwood

2727 NW 2nd Avenue, Miami

https://www.rhousewynwood.com/

The Salty Donut: Instagrammable donuts met koffie

Iedere hippe wijk heeft er één, en dus Wynwood ook: een Instagrammable donutconcept. Prachtige rondingen die menig gast niet koopt voor de smaak, maar vooral voor de foto, die veelvuldig gedeeld wordt via social media. De weg naar de Wynwoodse donutstore hoef je niet te vragen: volg gewoon de zandkleurige donutdozen waarmee mensen in de wijk over straat lopen. Je kunt kiezen tussen zowel zoete als hartige donuts, van de chocolate blondie tot aan de ‘maple bacon’. Bestel daar een kop koffie bij, want ook die is hier erg goed!

 

The Salty Donut

50 NW 23rd Street #112, Miami

https://saltydonut.com/

KYU: perfecte imperfectie, maar zonder rietjes

In een voormalige garage vestigde chef Michael Lewis in 2016 een restaurant waar hij op een Josper Grill gerechten bereidt die geïnspireerd zijn op de Japanse barbecuetraditie. Zijn visie is: ‘wabi-sabi’, of te wel: het vinden van perfectie in imperfectie. In ieder gerecht zoekt hij een verrassende drank-spijs combinatie, én streeft hij er naar zo duurzaam mogelijk te werken. Plastic rietjes zijn daarom verbannen. Recentelijk is hij begonnen met een zero waste citrus programma.

 

KYU

251 NW 25th Street, Miami,

https://www.kyurestaurants.com/

Foto's: Floris Heuer