70% van de Nederlandse volwassenen wil vlees eten niet op geven. Tegelijkertijd vindt 34% dat ze eigenlijk minder vlees moeten eten, zo blijkt uit cijfers van het CBS. Hybridegerechten bieden een duurzame oplossing: het bevat de smaak, sappigheid en structuur van vlees. Alleen is een deel van het vlees vervangen door plantaardige eiwitten, waardoor de uitstoot per kilogram product een stuk lager is. Maaltijdproducent Henri lanceerde onlangs een hybride lijn van maaltijdcomponenten voor de foodservice-industrie. Het is innovatie zonder compromis. 

Els van Olphen, algemeen directeur Henri: “Bij Henri zetten we ons in voor voedselinnovatie zonder compromis. We geloven dat bewuste keuzes niet ten koste hoeven te gaan van smaak en kwaliteit. Onze hybride lijn van maaltijdcomponenten is op dat gebied een belangrijke stap richting eten met een geweten, genieten en duurzaamheid in één. Met de lancering van deze producten verlagen we niet alleen de vleesconsumptie, maar ook de CO2-uitstoot en daarmee de ecologische voetafdruk. De smaak van klassieke gerechten, met minder impact, dat wil toch iedere chef!”

Lees ook: Henri gaat hybride »

5 hybride gerechten van Henri:

1. Kip tandoori op Indiase wijze

Serveertip: De hybride kip is gemakkelijk te verwarmen in een combisteamer of in een pan en kan bijvoorbeeld geserveerd worden met rijst en verse groenten. 

Hybride omdat: een deel van de kip is vervangen door plantaardige kip. 
 

2. Romige kippenragout met verse champignons

Serveertip: De kippenragout is gemakkelijk te verwarmen in een combisteamer of in een pan en kan bijvoorbeeld als voorgerecht geserveerd worden in een ragoutbakje. 

Hybride omdat: een deel van de kip is vervangen door plantaardige kip. 

Een portie hybride kippenragout bespaart 36% CO2 vergeleken met een traditionele kippenragout
 

3. Gehaktballetjes in tomatensaus op Toscaanse wijze 

Serveertip: De gehaktballetjes zijn gemakkelijk te verwarmen in een combisteamer of in een pan en kunnen bijvoorbeeld geserveerd worden als onderdeel van een pasta. 

Hybride omdat: de gehaktballetjes bestaan uit een combinatie van gehakt en diverse groenten zoals zeewier, wortel en ui.
 

4. Gehaktballetjes in zoete ketjapsaus 

Serveertip: De gehaktballetjes zijn gemakkelijk te verwarmen in een oven of in een pan en kunnen bijvoorbeeld geserveerd worden als voorgerecht. 

Hybride omdat: de gehaktballetjes bestaan uit een combinatie van gehakt en diverse groenten zoals zeewier, wortel en ui.
 

5. Boeuf stroganoff

Serveertip: De boeuf stroganoff is gemakkelijk te verwarmen in een oven of in een pan en kan bijvoorbeeld als hoofdgerecht geserveerd worden met rijst. 

Hybride omdat: een deel van de Farm Fields rundvlees is vervangen door plantaardig rundvlees.
. 

Over Henri 

Henri, dat is de kok voor de chef. De stabiele factor van elke koksbrigade. We nemen het tijdrovende werk uit handen met ons uitgebreide assortiment convenience kant-en-klare soepen, sauzen en maaltijdcomponenten. De creativiteit is verder aan de chef. Henri ontzorgt u graag. Wij zijn de helpende hand in de professionele keuken. En dat al sinds 1979.

We zijn een kei in het ‘opschalen’. Dat betekent dat we de vertaalslag kunnen maken van koken in het klein, naar koken in het groot. Met ons hele team smaakmakers maken we culinaire, koelverse kant-en-klare soepen, sauzen en maaltijden. Met liefde en vakmanschap bereid. Alleen van de beste ingrediënten, zonder onnodige toevoegingen. Duurzaam, en het liefst van dichtbij. Eten met een geweten. 

Het schaalvoordeel dat dit met zich meebrengt, terwijl de kwaliteit geborgd blijft, is waarom klanten ons vinden. Met een koelvers, ruim assortiment standaard op voorraad, grijp je nooit mis. En dat is prettig als je iets op je menukaart zet. Daarnaast brengen we gemak en tijd: we zijn een helpende hand in de professionele keuken.