Begonnen als afwasser maar tegenwoordig kok bij de Librije, naast een drukke wedstrijdkok is hij ook een trotse vader.

Ziel en Zakelijkheid

Jan volgde de Sterklas, werkte bij Landgoed Lauswolt en Kwartier Noord in het Friese Katlijk. Tegenwoordig is Jan onder meer in de keuken van De Librije te vinden en doet hij mee met diverse kookwedstrijden.

"Regeren is vooruitzien"

Als Jan een ander beroep mocht kiezen dan was hij boer geworden. Daarnaast is het een echte teamplayer op de werkvloer en drinkt hij na een druk servies het liefst een bier of wijntje.  

In de rubriek Ziel & Zakelijkheid maak je iedere editie nader kennis met een bekende foodprofessional.

Bekijk het interview met Jan Smink in ons magazine.