De beste foodstad van 2019 (volgens onze data-analyse)...

Voor veel reizigers is de food-ervaring die ze in buitenlandse steden opdoen tegenwoordig een belangrijkere souvenir dan het miniatuurbeeldje van dat ene gebouw. Waar je als foodprofessional zeker naar toe moet, zoekt Food Inspiration voor je uit. Dit is onze ulta-ranglijst van beste food cities. En op nummer één staat...

 

Gefeliciteerd Tokyo! 
De Japanse hoofdstad heeft de meeste Michelinsterren en komt op een gedeelde derde plaats met Lima en New York wat betreft meeste restaurants in de World’s 50 Best Restaurants lijst. Tokyo is een middenmoter wat betreft de prijs van een driegangenmenu in een middenklasserestaurant, maar absolute koploper wat betreft het aanbod aan food experiences in de stad. Er zijn in de grootste stad van de wereld (er wonen 38 miljoen mensen in Greater Tokyo) veel restaurants per 10.000 inwoners beschikbaar (2e plaats in de deelranglijst), maar relatief weinig hotels (11e plek in deze deelranglijst). De druk van internationaal toerisme is er relatief laag.     
 

TOP-10 BEST FOOD CITIES*
  #    STAD        PUNTEN
  1    Tokio           94
  2    Kyoto          74
  3    Parijs          73
  -     Londen       73
  5    Osaka         71
  6    Lima           61
  7    Berlijn         57
  8    Shanghai   54
  9    New York   53
10    Bangkok    51

* Onderzocht, maar net buiten de top-10 vallen: San Francisco, Singapore en HongKong.

 

Over onze ranking 
We onderzoeken de 13 wereldsteden met de meeste Michelinsterren (2018) en/of meeste restaurants in de World’s 50 Best Restaurants ranglijst (2018). We kijken daarnaast naar hoeveel restaurants met melding op TripAdvisor (2019) en hotels vermeld op Booking.com er per 10.000 inwoners in per stad beschikbaar zijn (2019). De absolute aantallen restaurants en hotels zijn gegarandeerd hoger, maar op de websites van de review- en boekingsplatformen zijn gecureerd door de online community.

 

Verder: hoe duur is een driegangendiner voor twee personen in een middenklasse restaurant in iedere stad (2018, in dollars)? Hoeveel food & drink experiences worden er aangeboden via Airbnb (2019)?

 

Tenslotte: je wilt niet achter de massa aan, je wilt je onder de locals wanen. Dus we scoren de steden ook op toerismedruk uitgedrukt in aantal internationale toeristen (2017) ten opzichte van het aantal inwoners (2019).

 

Bij de steden zijn we uitgegaan van de totale metropole gebieden. Dus Greater London in plaats van alleen het centrum. Per categorie zijn de steden gerangschikt. Hoe hoger in de ranking hoe hoger de score. De stad met opgeteld het meeste aantal punten is de beste food city van 2019. 

 

Nog meer Food Tourism en ranglijsten per stad bekijken? Check dan deze editie van de internationale uitgave van Food Inspiration magazine!