Rasmus Kofoed heeft het gepresteerd: goud, zilver én brons winnen op drie
wereldfinales om de Bocuse d’Or. 

Rasmus heeft een duidelijk oog op de toekomst: ‘Toekomstige chefs moeten goede en slimme leiders zijn. Nog meer dan nu moeten restaurantondernemers in de toekomst de juiste symbiose in teams en optimale werktijden opzoeken. Waarom zou je personeel zeven dagen per week 16 uur per dag laten werken? Dat houden ze een jaar vol en daarna moet je alles aan nieuwe personen opnieuw uitleggen.’