Column

Horecaondernemer, wat is eigenlijk jouw broodbeleid?
Horecaondernemer, wat is eigenlijk jouw broodbeleid?
Een column van Ubel Zuiderveld over brood in de horeca
2 september 2021 | 3 min
Wordt het niet eens tijd het Hollandse avg'tje te doorbreken?
Wordt het niet eens tijd het Hollandse avg'tje te doorbreken?
Column Bas Mittelmeijer, eigenaar restaurant Dinner at Six in Houten
27 augustus 2021 | 3 min
‘We zijn weer open, maar ik voel me een horecaondernemer in reservetijd’
‘We zijn weer open, maar ik voel me een horecaondernemer in reservetijd’
Column Marieke Klauwers over het onzekere gevoel na een lockdown van bijna 11 maanden
22 augustus 2021 | 4 min
De zes levenslessen die je leert in een professionele keuken
De zes levenslessen die je leert in een professionele keuken
Column van chef en Le Cordon Bleu studente Sheila Struyck
15 augustus 2021 | 4 min
Stad en restaurant ingeruild voor een leven op het platteland
Stad en restaurant ingeruild voor een leven op het platteland
Eigenaresse Kookstudio Hoeksche Waard over luisteren naar je onderbuikgevoel
8 augustus 2021 | 2 min
De rollen zijn omgekeerd: de macht is nu aan de medewerkers
De rollen zijn omgekeerd: de macht is nu aan de medewerkers
Column: hoe zorg je ervoor dat mensen (weer) bij jou komen werken?
2 augustus 2021 | 2 min
De kunst van het praten met een vreemde
De kunst van het praten met een vreemde
Column Sheila Struyck over een kans voor de horeca
1 augustus 2021 | 4 min
Natuurlijk is horeca geen essentieel beroep, maar wellicht is het wel de nieuwe kantoortuin
Natuurlijk is horeca geen essentieel beroep, maar wellicht is het wel de nieuwe kantoortuin
Column Bas Mittelmeijer, eigenaar restaurant Dinner at Six in Houten
24 juli 2021 | 3 min
Vegans zijn net als windmolens: ze moeten niet te dichtbij komen
Vegans zijn net als windmolens: ze moeten niet te dichtbij komen
Column Maaike de Reuver over plantbased eten
7 juli 2021 | 3 min
Ik dacht na over pindakaas als concept
Ik dacht na over pindakaas als concept
De Pindakaaswinkel viert zijn eerste lustrum
1 juli 2021 | 2 min
Wordt het een topzomer of een Lowlands-summer?
Wordt het een topzomer of een Lowlands-summer?
Daan Smeltzer is blij, ondanks een stemmetje in zijn achterhoofd
25 juni 2021 | 2 min
Regen, routine en fijne verplichte vrije tijd
Regen, routine en fijne verplichte vrije tijd
Daan Smeltzer over versoepelingen en heropening bij collega's
4 juni 2021 | 3 min
Lachend op terras, jankend op kantoor...
Lachend op terras, jankend op kantoor...
Column Daan Smeltzer over heropening van zijn terras
4 mei 2021 | 4 min
HIEPHIEPHORECA
HIEPHIEPHORECA
Verplicht vrij om op het terras te zitten
21 april 2021 | 1 min
Het circus van hoop en vrees in ons brein
Het circus van hoop en vrees in ons brein
Column van hoogleraar Victor Lamme over het coronabeleid
21 april 2021 | 4 min
De stilte voor de persstorm bij de start van een fieldlab
De stilte voor de persstorm bij de start van een fieldlab
Stagiaire Maartje nam poolshoogte bij de aftrap in Utrecht
15 april 2021 | 4 min