Ondernemen

Dak gaat eraf sinds Michelinster voor ‘t Ganzenest* in Rijswijk
Dak gaat eraf sinds Michelinster voor ‘t Ganzenest* in Rijswijk
Chef Erik Tas over succes, uitdagingen en toetreding tot culinair genootschap Les Patrons Cuisiniers
16 mei 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Vega keten LOKOL, voormalig Jack Bean, sluit definitief de deuren
Vega keten LOKOL, voormalig Jack Bean, sluit definitief de deuren
Beproevingen van afgelopen jaren waren te zwaar
15 mei 2023 | 4 min
Restaurants Duurzaamheid
Restaurant Fish weet van alle vis op het menu waar die gevangen is en door wie
Restaurant Fish weet van alle vis op het menu waar die gevangen is en door wie
Al 19 jaar duurzame pionier in Amerikaanse vissector met restaurantconcept en visgroothandel
12 mei 2023 | 5 min
Restaurants Duurzaamheid
Vier tips voor een breinvriendelijke social media strategie
Vier tips voor een breinvriendelijke social media strategie
Neuromarketeer Elles van der Vleuten over het belang van positieve associaties
11 mei 2023 | 6 min
Restaurants Chefs
Jonge mensen die foodsector opschudden met hun innovaties
Jonge mensen die foodsector opschudden met hun innovaties
2 innovatieve voedselveranderaars die zorg- en deliverysector inclusiever en gezonder willen maken
10 mei 2023 | 3 min
Foodservice Innovatie
Oatly wil status quo veranderen en is daarmee voorbeeld voor plantaardige foodproducenten
Oatly wil status quo veranderen en is daarmee voorbeeld voor plantaardige foodproducenten
Van haverdrankproducent tot lifestyle brand
10 mei 2023 | 3 min
Producenten Drinks
Chocolatemakers zet de duurzame standaard neer voor bean-to-bar chocolade
Chocolatemakers zet de duurzame standaard neer voor bean-to-bar chocolade
Het ondernemersverhaal van chocolademaker Rodney Nikkels
8 mei 2023 | 8 min
Producenten Ondernemen
4 toekomstgerichte agri-foodbedrijven in Noord-Amerika
4 toekomstgerichte agri-foodbedrijven in Noord-Amerika
Boerenbedrijven die het anders doen
8 mei 2023 | 5 min
Foodservice Food
Kan technologie gastvrij zijn? Maaike de Reuver denkt van wel
Kan technologie gastvrij zijn? Maaike de Reuver denkt van wel
Hoofdredacteur te gast in podcast De Stamtafel van gastvrijheidsplatform Gastologie
6 mei 2023 | 1 min
Foodservice Hospitality
Terug naar de tijd dat gasten nog heilig waren
Terug naar de tijd dat gasten nog heilig waren
Horecaexpert Wouter Verkerk: “stop ermee je gast als therapeut te gebruiken”
4 mei 2023 | 3 min
Foodservice Ondernemen
Alle YB-horecalocaties permanent gesloten, maar oprichter Wouter Staal houdt perspectief
Alle YB-horecalocaties permanent gesloten, maar oprichter Wouter Staal houdt perspectief
“Om onze plantaardige ambities te kunnen waarmaken, is stoppen met de Barns de enige optie”
30 april 2023 | 11 min
Foodservice Concepten
Dit zijn de gouden menuregels van de Tolhuistuin in Amsterdam-Noord
Dit zijn de gouden menuregels van de Tolhuistuin in Amsterdam-Noord
Horecaondernemer Remco Struyck: “Ons concept is eigenlijk mislukt”
21 april 2023 | 8 min
Restaurants Chefs
Syrco Bakker: “Mijn twee nieuwe restaurants hebben veel gemeen”
Syrco Bakker: “Mijn twee nieuwe restaurants hebben veel gemeen”
Tweesterrenchef opent zaak in Indonesië én Zeeland
21 april 2023 | 6 min
Restaurants Chefs
Hoeveel heb ik verdiend met mijn dark kitchen?
Hoeveel heb ik verdiend met mijn dark kitchen?
Een kosten-batenanalyse van Kees zijn dark kitchen project
20 april 2023 | 3:35
Fastservice Dark kitchens
TommyTomato helpt kinderen aan de gezonde warme lunch
TommyTomato helpt kinderen aan de gezonde warme lunch
Met gevarieerde groentelunches de boterhamcultuur te lijf
17 april 2023 | 7 min
Producenten Food
Wanneer is groot te groot en klein te klein?
Wanneer is groot te groot en klein te klein?
Horecaondernemer Wim Ballieu vraagt zich af wat de gevolgen zijn van de ongeremde consolidatiewoede binnen foodservice
13 april 2023 | 6 min
Foodservice Ondernemen
Hoe blijft een café na 50 jaar nog steeds relevant?
Hoe blijft een café na 50 jaar nog steeds relevant?
Het belang van eigenheid in de horeca
12 april 2023 | 4 min
Café's & Bars Drinks
Heb jij al een strategie voor 2100?
Heb jij al een strategie voor 2100?
Laat 25-jarigen meebeslissen over de toekomst van jouw bedrijf
11 april 2023 | 5 min
Foodservice Ondernemen