Gastronomie

De toekomst van vlees: van kunst tot kweek
De toekomst van vlees: van kunst tot kweek
Welke innovaties zien we in de dierlijke sector?
31 oktober 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Cas Pikaar gooit het roer om en zet sterrenrestaurant te koop
Cas Pikaar gooit het roer om en zet sterrenrestaurant te koop
Kort culinair nieuws: Verhuizing The Jane** en Syrco Bakker opent nieuw restaurant
24 oktober 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Sterrenchef René Brienen over zijn nieuwe concept 'Aan tafel bij René Brienen'
Sterrenchef René Brienen over zijn nieuwe concept 'Aan tafel bij René Brienen'
“We gaan hier echt freewheelen en daar heb ik ontzettend veel zin in”
24 oktober 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Koerswijziging om te overleven: van fine dining naar eten voor iedereen
Koerswijziging om te overleven: van fine dining naar eten voor iedereen
Trend: high end restaurants gaan downgraden
23 oktober 2024 | 4 min
Gastronomie Chefs
Deze jonge chefs doen het nét even anders en met succes
Deze jonge chefs doen het nét even anders en met succes
New Chefs on the Block: chefs die we in de gaten moeten houden
21 oktober 2024 | 6 min
Gastronomie Chefs
Kort culinair nieuws: René Brienen viert afscheid bij Brienen aan de Maas*
Kort culinair nieuws: René Brienen viert afscheid bij Brienen aan de Maas*
Lars Dros wordt chef bij Celeste in Rotterdam en Thijs Griffioen vertegenwoordigt Nederland tijdens de ArsNova Culinary Prize
17 oktober 2024 | 3 min
Gastronomie Chefs
Trend: onvergetelijke rondleiding door het restaurant als onderdeel van de beleving
Trend: onvergetelijke rondleiding door het restaurant als onderdeel van de beleving
Alchemist** en Enigma* als inspirators in ‘doolhof aan ervaringen’
15 oktober 2024 | 5 min
Gastronomie Concepten
Groene Michelinster voor Mearkas, ambitieus horecaconcept in kas achteraf
Groene Michelinster voor Mearkas, ambitieus horecaconcept in kas achteraf
“Zorgen om reserveringen op doordeweekse dagen bleken onnodig”
10 oktober 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Hans Steenbergen over de Michelin-uitreiking in Nederland
Hans Steenbergen over de Michelin-uitreiking in Nederland
Laveren tussen teleurstelling en hoop in Nederland
10 oktober 2024 | 5 min
Gastronomie Chefs
Kort culinair nieuws: Sergio Herman opent Le Pristine in Singapore
Kort culinair nieuws: Sergio Herman opent Le Pristine in Singapore
Winnaar Jan Vlasman Award bekend en Michelinsterren 2024 uitgereikt
10 oktober 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Voor gek verklaard om overname horecazaak, nu heeft hij een Michelinster
Voor gek verklaard om overname horecazaak, nu heeft hij een Michelinster
Dani Hoefnagels van Demain overtreft verwachtingen
10 oktober 2024 | 3 min
Restaurants Michelin
Restaurant Lutum kreeg een rode én groene Michelinster
Restaurant Lutum kreeg een rode én groene Michelinster
Het restaurant wil De Librije van de troon stoten
8 oktober 2024 | 6 min
Restaurants Chefs
Dit zijn de nieuwe restaurants met een Michelinster in Nederland
Dit zijn de nieuwe restaurants met een Michelinster in Nederland
Inter Scaldes bekroond met twee sterren en 10 nieuwe zaken met één ster
7 oktober 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Deze restaurants verloren hun Michelinster
Deze restaurants verloren hun Michelinster
Waarom raakten deze zaken hun bekroning kwijt?
7 oktober 2024 | 6 min
Restaurants Chefs
Deze 8 restaurants krijgen een groene Michelinster
Deze 8 restaurants krijgen een groene Michelinster
Dé gastronomische voorlopers op het gebied van duurzaam koken
7 oktober 2024 | 2 min
Gastronomie Chefs
Inter Scaldes terug in de rode gids met twee Michelinsterren
Inter Scaldes terug in de rode gids met twee Michelinsterren
“Jeroen en Sanne Achtien bliezen instituut nieuw leven in”
7 oktober 2024 | 2 min
Gastronomie Chefs
Michelinster voor restaurant Odille
Michelinster voor restaurant Odille
Prachtige bekroning voor Casimir Evens en Lotte Bloem
7 oktober 2024 | 3 min
Gastronomie Chefs
Eén Michelinster voor huiskamerrestaurant Sabero
Eén Michelinster voor huiskamerrestaurant Sabero
Nico en Sonja Boreas gooien al decennialang hoge ogen met hun restaurants
7 oktober 2024 | 2 min
Gastronomie Chefs