Gastronomie

100 topchefs koken samen tijdens Gault&Millau evenement
100 topchefs koken samen tijdens Gault&Millau evenement
Kort culinair nieuws: nieuwe SVH Meesterkok geïnaugureerd en Bib Gourmands bekend
3 oktober 2024 | 2 min
Restaurants Chefs
Trend: fine dining restaurants kiezen steeds vaker voor minder couverts
Trend: fine dining restaurants kiezen steeds vaker voor minder couverts
Minder zitplaatsen, beter rendement én meer service en beleving
3 oktober 2024 | 4 min
Gastronomie Chefs
Dit zijn de nieuwe Bib Gourmand restaurants van Nederland
Dit zijn de nieuwe Bib Gourmand restaurants van Nederland
Michelin bekroont 15 zaken met uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
30 september 2024 | 5 min
Gastronomie Chefs
Nederlandse robotboerderij Growy levert microgroenten aan honderden chefs
Nederlandse robotboerderij Growy levert microgroenten aan honderden chefs
Ambitie is jaarlijks tien nieuwe vertical farms wereldwijd
29 september 2024 | 4 min
Gastronomie Chefs
Hippe horecazaken met overweldigend interieur: wat staat er op de menukaart?
Hippe horecazaken met overweldigend interieur: wat staat er op de menukaart?
Dumplings, gyoza, bao buns, en heel veel oesters
26 september 2024 | 5 min
Restaurants Concepten
Dit zijn de winnaars van Green Chef’s Hat, Gouden Koksmuts, Bocuse d’ Or en Euro-Toques
Dit zijn de winnaars van Green Chef’s Hat, Gouden Koksmuts, Bocuse d’ Or en Euro-Toques
Kort culinair nieuws: prijzen uitgereikt tijdens Gastvrij Rotterdam
26 september 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Joris Bijdendijk:
Joris Bijdendijk: "Het smaakverschil tussen zalmsoorten is megagroot"
Visexpert Bart van Olphen over het neusje van de zalm
23 september 2024 | 5 min
Restaurants Chefs
Welke restaurants verdienen die groene Michelinster?
Welke restaurants verdienen die groene Michelinster?
Emile van der Staak, Bas van Kranen en andere experts aan het woord
22 september 2024 | 9 min
Restaurants Chefs
Snacken op sterrenniveau met André van Alten van La Provence*
Snacken op sterrenniveau met André van Alten van La Provence*
Nasischijf de luxe: “Alles kan, als het een beetje plakt”
20 september 2024 | 4 min
Gastronomie Chefs
24 nieuwe restaurants in de Michelingids
24 nieuwe restaurants in de Michelingids
Kort culinair nieuws: nieuwe maitre-sommelier bij De Nederlanden*
19 september 2024 | 2 min
Gastronomie Chefs
Zo krijg je unieke smaken in je keuken door fermentatie
Zo krijg je unieke smaken in je keuken door fermentatie
Minder waste en onderscheidende gerechten door gecontroleerde rotting
17 september 2024 | 5 min
Gastronomie Chefs
Taller Arzuaga: gastronomische tapas in een wijnhuis met Michelinster
Taller Arzuaga: gastronomische tapas in een wijnhuis met Michelinster
Cool Concept | Ken je dit foodservicebedrijf al?
16 september 2024 | 2 min
Gastronomie Concepten
10 horecaconcepten op Bali die het bezoeken waard zijn
10 horecaconcepten op Bali die het bezoeken waard zijn
Van Babi Gulung op de rijstvelden, tot Insta-food met Scandinavische invloeden
14 september 2024 | 5 min
Restaurants Steden
Een ode aan Toine Hermsen door Nederlandse sterrenchefs
Een ode aan Toine Hermsen door Nederlandse sterrenchefs
“Een gemis voor culinair Nederland”
12 september 2024 | 8 min
Gastronomie Chefs
Conceptverandering én verkoop voor restaurant Brienen aan de Maas*
Conceptverandering én verkoop voor restaurant Brienen aan de Maas*
Kort culinair nieuws: team Aan de Poel** start bistro
12 september 2024 | 3 min
Gastronomie Chefs
Hoe trek je jonge gasten naar jouw fine dining restaurant?
Hoe trek je jonge gasten naar jouw fine dining restaurant?
Generatie Z klaarstomen voor de gastronomie
6 september 2024 | 4 min
Gastronomie Michelin
"We worden voor gek verklaard": van fine dining met Michelin-aanbeveling naar all-you-can-eat
Savage in Harderwijk wordt extreem culinair ‘vreetschuurtje’
4 september 2024 | 4 min
Gastronomie Chefs
Culinaire nestor Toine Hermsen overleden
Culinaire nestor Toine Hermsen overleden
Kort culinair nieuws: Lof wint Gouden Pollepel 2024
3 september 2024 | 4 min
Gastronomie Chefs