Gastronomie

Hoe serveer je Nederland op het bord?
Hoe serveer je Nederland op het bord?
“Ceviche zie je overal, maar onze eigen rolmops niet”
29 juni 2023 | 5 min
Restaurants Chefs
Van boer tot bord met klassieker van Niven Kunz
Van boer tot bord met klassieker van Niven Kunz
“De steak tartaar van wortel blijft een hardloper”
27 juni 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Duurzaam restaurant De Kas in Amsterdam wil óók duurzaam met personeel omgaan
Duurzaam restaurant De Kas in Amsterdam wil óók duurzaam met personeel omgaan
“Wij werken verser dan vers: binnen twee uur ligt de oogst van het land op je bord”
26 juni 2023 | 8 min
Gastronomie Chefs
Van boer tot bord met Zeeuwse signatuur van Thijs Meliefste*
Van boer tot bord met Zeeuwse signatuur van Thijs Meliefste*
Sterrengerecht met vis en kaas
24 juni 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Humus x Hortense: “van kop tot staart, maar dan met planten”
Humus x Hortense: “van kop tot staart, maar dan met planten”
Dit duurzame restaurant in Brussel verwerkt de plant ook in drankjes
23 juni 2023 | 5 min
Restaurants Chefs
Jonnie Boer, Edwin Vinke en Martin Kruithof: van jonge hond naar 'oude garde'
Jonnie Boer, Edwin Vinke en Martin Kruithof: van jonge hond naar 'oude garde'
Drie decennia topgastronomie bij drie sterrenrestaurants
23 juni 2023 | 7 min
Restaurants Chefs
Central in Peru uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld
Central in Peru uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
22 juni 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Sergio Herman opent nieuwe hotelbar en Van der Valk in rechtbank om coronasteun
Sergio Herman opent nieuwe hotelbar en Van der Valk in rechtbank om coronasteun
Kort nieuws over de de recreatie- en hotelbranche
16 juni 2023 | 3 min
Hotellerie Chefs
Restaurant Alchemist is het beste restaurant van Europa en ander culinair nieuws
Restaurant Alchemist is het beste restaurant van Europa en ander culinair nieuws
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
15 juni 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Wat blijft er over wanneer je als chef met pensioen gaat?
Wat blijft er over wanneer je als chef met pensioen gaat?
Columnist Sheila Struyck loopt op een Spaans dorpsplein een culinaire legende in ruste tegen het lijf
15 juni 2023 | 5 min
Gastronomie Chefs
Verantwoorde vis op het bord: welke betere keuzes kunnen we maken?
Verantwoorde vis op het bord: welke betere keuzes kunnen we maken?
Er zwemmen ook kleine vissen in de zee
14 juni 2023 | 4 min
Foodservice Chefs
Restaurant Teible laat zien hoe je een duurzaam menu serveert in Dubai
Restaurant Teible laat zien hoe je een duurzaam menu serveert in Dubai
Een groene michelinster door het gebruik van woestijnbloemen en restvlees
13 juni 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Youri Hiemstra van Oan Tafel merkt een groeiende vraag naar plant-based
Youri Hiemstra van Oan Tafel merkt een groeiende vraag naar plant-based
"Mijn favoriete groentebereiding: eerst fermenteren en dan roken"
12 juni 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Maandenlange wachtlijst bij restaurant zonder bediening
Maandenlange wachtlijst bij restaurant zonder bediening
Michelin neemt De Haan op in gids
9 juni 2023 | 6 min
Restaurants Michelin
Op schapeneiland Texel is het lamsseizoen aan
Op schapeneiland Texel is het lamsseizoen aan
Jef Schuur: “Ik ben voor minder vlees eten, maar niet voor minder lamsvlees”
7 juni 2023 | 7 min
Producenten Food
Extravagante experience dining en duurzame lokale gastronomie
Extravagante experience dining en duurzame lokale gastronomie
Dit viel op tijdens onze culinaire trip naar Dubai
7 juni 2023 | 7 min
Foodservice Citytrip
Daluma: jaaromzet van meer dan een miljoen met superbowls en sapkuren
Daluma: jaaromzet van meer dan een miljoen met superbowls en sapkuren
Cool concept | Ken je dit foodservice bedrijf al?
5 juni 2023 | 3 min
Restaurants Concepten
Reserveringen verhandelen is voor proleten en droeftoeters
Reserveringen verhandelen is voor proleten en droeftoeters
Hospitality-expert Wouter Verkerk ziet weinig kans van slagen in Nederland
3 juni 2023 | 3 min
Gastronomie Hospitality