Food Inspiration serveert iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: Grapedistrict opent flagshipstore in Amsterdam, PS in foodservice en Maxxam slaan handen ineen met PS Impact Score, kapitaalinjectie van €750.000 voor IJsbaart en foodondernemers in de Inclusive30.

Grapedistrict opent flagshipstore in Amsterdam

Grapedistrict, de wijnwinkel die zich inzet voor kleine wijnboeren, opent op 17 mei de  grootste winkel tot nu toe op de van Woustraat in Amsterdam. De Grapedistrict flagshipstore komt pal tegenover de plek waar ooit de eerste winkel werd geopend.

Doel is dat dit vlaggenschip een plek wordt waar iedere wijndrinker wijn kan vinden die bij zijn of haar smaak past. Ook moet de locatie het ‘clubhuis van de wijnboeren’ worden. Het historische pand in de Pijp biedt ruimte voor 20% meer wijnen dan de andere Grapedistrict-winkels en bevat proefruimtes waar proeverijen, workshops en masterclasses gegeven worden.

Grapedistrict heeft als doel de anonieme wijnwereld te doorbreken en te laten zien dat er een smakelijke wijn is voor iedereen. De flagshipstore is er dan ook compleet op ingericht om bezoekers daarbij te helpen. Het pand beslaat 450 vierkante meter en draait volledig om wijn. Daarnaast groeit Grapedistrict ook als horecaleverancier, de nieuwe flagshipstore wordt daarom ook een plek om horecaklanten kennis te laten maken met de wijnen.

Lees ook: 76 foodconcepten in onze hoofdstad, gespot door Food Inspiration »

PS in foodservice en Maxxam slaan handen ineen met PS Impact Score

Inkoopvereniging in de Nederlandse food en out-of-home markt Maxxam, heeft in samenwerking met PS in foodservice - de database van productspecificaties in foodservice - een duurzaamheidsstandaard geïmplementeerd: De PS Impact Score. Via de PS Impact Score wordt inzicht geboden in de duurzaamheid van producten.

De PS Impact score is een initiatief om duurzaamheidsdata efficiënt te delen, wat zorgt voor meer transparantie en een uniforme methode om inspanningen op het gebied van duurzaamheid  te meten. PS in foodservice zocht hiervoor een samenwerking met HowGood en CarbonCloud, ervaren autoriteiten op het gebied van het berekenen van de duurzaamheidsimpact. HowGood en CarbonCloud kunnen vrijwel alle foodproducten koppelen aan de milieu-impact: eerstgenoemde brengt de ingrediënten van de foodserviceproducten in kaart en CarbonCloud doet dat met de impact-cijfers van retailproducten.

De groothandels die zijn aangesloten bij Maxxam zijn onder meer Makro, Bidfood, Hanos, Horesca, Lekkerland en de Vereenigde Hollandsche Compagnie (VHC). Maxxam zal  leveranciers motiveren deel te nemen aan dit initiatief. Door het op eenduidige wijze verzamelen en aanleveren van cruciale duurzaamheidsdata, gaan deze organisaties bijdragen aan een omvangrijke database die essentieel is voor het berekenen van de PS Impact scores.

Lees hier meer over het meetbaar maken van duurzaamheid »

Kapitaalinjectie van €750.000 voor IJsbaart

IJsbaart, de Nederlandse pionier in ambachtelijk plantaardig ijs, heeft in een financieringsronde €750.000 opgehaald. Bij de kapitaalinjectie zijn als investeerders NoorderImpact en IJscuypje betrokken. Met de investering zal IJsbaart de productontwikkeling versnellen, het team uitbreiden en investeren in festivalverkooppunten. 

IJsbaart werd opgericht door chef-kok Tijn Baart. IJsbaart heeft een assortiment met plantaardig roomijs en natuurlijk gezoet fruitijs. Al het ijs wordt gemaakt in de ijsfabriek in de Weerribben. IJsbaart is beschikbaar in meer dan 400 horecalocaties, bij onder meer online supermarkt Crisp, winkelketen De Bijenkorf en Bidfood.

Foodonderneners in de Inclusive30

Voor de vierde keer presenteert ondernemersplatform MT/Sprout de ‘Inclusive30’, een jaarlijkse lijst met dertig personen die het bedrijfsleven aantoonbaar diverser, inclusiever en gelijkwaardiger maken. 

De lijst werd gelanceerd op dinsdag 7 mei en noteert drie ondernemers uit de foodbranche, te weten:

  • Jemuel Lempe, oprichter van Zuivere Koffie, een koffiebranderij in de gevangenis

Lees hier meer over Zuivere Koffie »

  • Kobi Ampoma, head of talent acquisition bij Heineken Nederland

  • Yasmina Khababi, oprichter van Freshtable »

Khababi werd in 2022 eveneens uitgeroepen tot Foodheld van de Food100, lees hier meer »