Artikelen

Chefs

Zeven lessen uit het eerste zero waste restaurant ter wereld

Het Londense Silo werpt de vraag op: “Wat zouden we doen als we voor elke vuilniszak duizend euro moeten betalen?”

13 maart 2024 | 7 min

Gastronomie Chefs

Staande ovatie voor Peter Goossens op Michelin-uitreiking België en Luxemburg

Twee nieuwe tweesterrenrestaurants en negen restaurants ontvangen hun eerste ster

26 februari 2024 | 4 min

Restaurants Chefs

Wat serveer je als je culinair verantwoordelijk bent voor een Future of Food menu?

Bioloog en kok Maxime Willems brengt verleden, heden en toekomst op het bord tijdens innovatie summit

20 februari 2024 | 3 min

Foodservice Gezondheid

Dit is Wouter Kik, de beste jonge chef van Nederland, aldus Gault&Millau

Chef en eigenaar van restaurant Codium in Goes wordt in Tivoli Vredenburg gelauwerd

5 februari 2024 | 4 min

Restaurants Concepten

Gault&Millau 2024: dit zijn de beste restaurants van Nederland

Alle nieuwkomers, toprestaurants en award-winnaars van de toonaangevende restaurantgids

5 februari 2024 | 5 min

Restaurants Chefs

Van driesterrenrestaurant naar ambitieus horecaproject op boerenerf

Chef-kok Kees Meinderts opent Mearkas in het Friese Eastermar

2 februari 2024 | 6 min

Gastronomie Chefs

Broccoletti en gekleurde radijsjes zijn dé groentes van 2024, aldus Edwin van Gent

3 future foodtrends vertaald naar het bord door de head chef van Unilever Food Solutions

24 januari 2024 | 5 min

Foodservice Duurzaamheid

Indiaas-Britse chef Asma Khan wint Johannes van Damprijs

Jury roept Chef's Table-ster met all female keuken uit tot voorvechter van de gastronomie

14 januari 2024 | 3 min

Restaurants Chefs

Drie sterrenchefs van buiten de Randstad blikken terug op een bewogen jaar

Thijs Meliefste*, Erik de Mönnink* en Yuri Wiesen* blijven positief ondanks uitdagingen

22 december 2023 | 8 min

Gastronomie Chefs

Maak kennis met de Spaanse Emile van der Staak: chef Xavier Pellicer

Een van de drie beste groentechefs ter wereld kookt volgens ayurvedische en biologisch-dynamische principes

21 december 2023 | 4 min

Gastronomie Chefs

Bordeaux, een all-you-can-eat fine dining restaurant met 600 couverts. Hoe dan?

Systeemgastronomie, serveerrobots en dynamic pricing zijn de sleutel tot succes, volgens Michael Hu

15 december 2023 | 5 min

Gastronomie Chefs

Horecaondernemer en tv-kok Wim Ballieu over het verschil tussen voorkeuren en oogkleppen

Is jouw concept of onderneming de blinde vlek die de ander nog niet ziet?

11 december 2023 | 4 min

Restaurants Concepten

Explosie aan verrassingen in het nieuwe Inter Scaldes van Jeroen en Sanne Achtien

Food Inspiration bracht een culinair bezoek

9 december 2023 | 6 min

Restaurants Chefs

Hoe je als Belgische sterrenchef 60.000 gasten bedient op een festival in Brazilië

Bart De Pooter: zakendoen in Brazilië is als een sambadans, vol ritme en energie

9 december 2023 | 4 min

Catering Chefs

Deze chef bestiert een fine dining restaurant én een brasserie-concept in een pand

Patron-cuisinier Djailany van de Laarschot mixt Hollandse gerechten, Indische roots en het Franse ambacht

6 december 2023 | 4 min

Gastronomie Chefs

Japanse plant-forward chef Keiko Kuwakino werkt zes tot twaalf maanden vooruit

“We moeten voorzichtig met onze natuur omspringen om onze lokale keuken te beschermen”

8 november 2023 | 5 min

Gastronomie Chefs

Ron Blaauw viert 10 jaar Ron Gastrobar: "Ik wilde af van al die poeha"

Hoe de chef en ondernemer van sterrenzaak naar merk groeide

2 november 2023 | 5 min

Restaurants Chefs

Galadiner van plant-based topchefs: een feest der (h)erkenning

Columnist Sheila Struyck ziet hoe voorhoede samen strijdt voor een plantaardige toekomst

28 oktober 2023 | 6 min

Gastronomie Chefs