Afgelopen oktober bezocht Food Inspiration de westkust van Amerika en deed daarbij de steden Seattle en Los Angeles aan. In Seattle bezochten we het populaire visrestaurant Local Tide van de jonge ondernemer Victor Steinbrueck. Gelegen in de hippe wijk Fremont, dragen het interieur, de entourage en het menu het stempel van Victor's frisse persoonlijkheid. Het restaurant overbrugt het gat tussen fine dining en fastfood, met een menukaart die een inspiratiebron is voor tal van viszaken. Victor liet ons proeven van zijn originele smaken.

Bekijk hier ons videoverslag. Liever lezen? We legden onze indrukken en proefnotities ook vast in dit artikel »