Fondue met stikstof van bijna 200 graden onder 0.

Het bedrijf IceWizard won deze week tijdens de belangrijkste Nederlandse horecabeurs in Amsterdam de zogenaamde Horecava Innovation Award 2012 met zijn concept Ice Fondue. Gasten van horecabedrijven kunnen hun eigen ijstapas maken in stikstof van 196 graden onder 0.

 

De fonduegasten aan tafel houden fruitstukjes op hun fonduevork 5 seconden in een ijskoude dip van fruitsap of chocolade en ervaren daarna een smaakexplosie.

 

Volgens de jury is het Ice Fondue met stikstof een belevenis in optima forma.