Les Grands Chefs: René Redzepi i.s.m. Culinaire Saisonnier

In 2008, toen restaurant Noma in Kopenhagen nog geen vijf jaar bestond, bracht de redactie van Culinaire Saisonnier een bezoek aan René Redzepi - de toenmalige nr. 10 van de wereld. Zij waren verbluft door het talent van de jonge chef. De toen al drukbezette chef en zijn brigade verwelkomde de redactie met open armen. In 2010 werd Noma bekroond met twee Michelinsterren en Redzepi verkozen tot de beste chef ter wereld. Dat maakt dit portret nog specialer.

 

Lees het volledige artikel.