Gastronomie

5 volledig plantaardige fine dining restaurants met lovende recensies
5 volledig plantaardige fine dining restaurants met lovende recensies
Deze plant-based chefs scoren hoge ogen bij experts en in culinaire gidsen
30 januari 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
Restaurant zonder brigade: hoe chef Jeroen de Zeeuw de keuken solo draaiende houdt
Restaurant zonder brigade: hoe chef Jeroen de Zeeuw de keuken solo draaiende houdt
“Opgeven staat niet op het menu”
30 januari 2025 | 7 min
Restaurants Chefs
3 toprestaurants in Valencia met een focus op groenten
3 toprestaurants in Valencia met een focus op groenten
La Salita, Fierro en Ricard Camarena
30 januari 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
4 kansen voor chef-koks op het gebied van plantaardig koken
4 kansen voor chef-koks op het gebied van plantaardig koken
Volgens WUR-onderzoeker Yolie Michielsen hebben chefs een sleutelrol in de eiwittransitie
30 januari 2025 | 6 min
Gastronomie Chefs
Dit restaurant ging in één klap van nul naar twee sterren
Dit restaurant ging in één klap van nul naar twee sterren
Cool concept | Ken jij dit foodservicebedrijf al?
27 januari 2025 | 3 min
Gastronomie Concepten
Rebel Jermain de Rozario gaat culinaire wereld opschudden na sterverlies
Rebel Jermain de Rozario gaat culinaire wereld opschudden na sterverlies
“Ik wil het label fine dining loslaten”
23 januari 2025 | 7 min
Gastronomie Chefs
Edwin Vinke maakt carrièreswitch van kunstenaar in de keuken naar beeldend kunstenaar
Edwin Vinke maakt carrièreswitch van kunstenaar in de keuken naar beeldend kunstenaar
Tribeca verhuist en Niemeijer verkozen tot Bib-restaurant van de maand
23 januari 2025 | 3 min
Gastronomie Chefs
Record aantal nieuwe Michelinsterren in Oostenrijk
Record aantal nieuwe Michelinsterren in Oostenrijk
Sterrenregen tijdens de lancering van nieuwe landelijke Michelingids
22 januari 2025 | 2 min
Restaurants Chefs
Soenil Bahadoer over sluiting De Lindehof**:
Soenil Bahadoer over sluiting De Lindehof**: "Ik wil iets nóg mooiers en beters neerzetten"
Nieuw restaurant moet internationale trekpleister worden
21 januari 2025 | 3 min
Gastronomie Chefs
Nieuw in Amsterdam: Fine dining en foodstyling komen samen bij restaurant Copain
Nieuw in Amsterdam: Fine dining en foodstyling komen samen bij restaurant Copain
Cool concept | Ken je dit foodservicebedrijf al?
21 januari 2025 | 3 min
Restaurants Food
Horecava 2025: alle horeca-winnaars op een rij
Horecava 2025: alle horeca-winnaars op een rij
Awards voor chefs, hoteliers, koffie-experts, vakspecialisten en jonge talenten
16 januari 2025 | 13 min
Gastronomie Chefs
Château Wittem sluit per direct
Château Wittem sluit per direct
Soenil Bahadoer stopt met De Lindehof** en winnaar Gouden Koksmuts bekend
16 januari 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Zodra je dit weet over deze populaire vissoorten, maak je andere keuzes
Zodra je dit weet over deze populaire vissoorten, maak je andere keuzes
“Soms heb je een vis van 80 jaar oud op je bord liggen”
14 januari 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
Ruben van Zanten van ‘t Havenmantsje winnaar Gouden Koksmuts 2025
Ruben van Zanten van ‘t Havenmantsje winnaar Gouden Koksmuts 2025
De prijs waarmee je geschiedenis schrijft: “Dit is een droom die uitkomt”
13 januari 2025 | 3 min
Gastronomie Chefs
Chef Pam, beste vrouwelijk chef van Azië, staat haar mannetje in Potong*
Chef Pam, beste vrouwelijk chef van Azië, staat haar mannetje in Potong*
“Nieuwe medewerkers laat ik rennen, voordat ze kunnen lopen"
13 januari 2025 | 58:00
Gastronomie Chefs
Deze Amerikaanse chef en activist pleit voor minder goedkoop voedsel
Deze Amerikaanse chef en activist pleit voor minder goedkoop voedsel
In gesprek met Alice Waters (80), grondlegger van farm-to-table en Slow Food International
12 januari 2025 | 13 min
Gastronomie Chefs
Herberg Onder de Linden*: van een bak vol kritiek, naar een topjaar
Herberg Onder de Linden*: van een bak vol kritiek, naar een topjaar
Steven Klein Nijenhuis: “Zelfs vaste gasten noemden het klimaatgedram”
9 januari 2025 | 6 min
Restaurants Chefs
Ottolenghi opent eerste restaurant buiten het Verenigd Koninkrijk
Ottolenghi opent eerste restaurant buiten het Verenigd Koninkrijk
Kort culinair nieuws: restaurant Coulisse* sluit de deuren
9 januari 2025 | 3 min
Restaurants Chefs