Gastronomie

“Neem de tijd je te verdiepen in je medewerkers”
“Neem de tijd je te verdiepen in je medewerkers”
Horeca-icoon en opperleermeester Cees Helder over talenten en toekomst
20 juli 2022 | 7 min
Gastronomie Chefs
De missie van restaurant Amass trekt jonge chefs van over de hele wereld aan
De missie van restaurant Amass trekt jonge chefs van over de hele wereld aan
Bij deze sterrenzaak in Kopenhagen staat sustainability voorop
19 juli 2022 | 7 min
Restaurants Chefs
Erik van Loo: “Met aaien kom je tegenwoordig het verste in je aansturing”
Erik van Loo: “Met aaien kom je tegenwoordig het verste in je aansturing”
Het strakke keukenregiem van het Rotterdamse Restaurant Parkheuvel mocht wel een tandje minder
18 juli 2022 | 2 min
Gastronomie Chefs
Op videoplatform CHEFFD delen sterrenchefs de recepten van hun signature dishes
Op videoplatform CHEFFD delen sterrenchefs de recepten van hun signature dishes
Jonathan Zandbergen: “Ik zie geen enkele collega als concurrent, ik concurreer vooral met mijzelf”
18 juli 2022 | 5 min
Gastronomie Chefs
Holistic cuisine bij restaurant Alchemist** in Kopenhagen
Holistic cuisine bij restaurant Alchemist** in Kopenhagen
Waar gastronomie, theater, kunst, wetenschap en technologie samen komen
16 juli 2022 | 9 min
Gastronomie Chefs
In België haalt de nieuwe generatie luxe hotels doelbewust sterrenchefs in huis
In België haalt de nieuwe generatie luxe hotels doelbewust sterrenchefs in huis
Hotelier Christel Cabanier van Hotel FRANQ ziet hoe topgastronomie en tophotelbeleving elkaar versterken
15 juli 2022 | 4 min
Hotellerie Hospitality
Amerikaanse restaurants bedreigd met slechte beoordelingen en NK winnaar biersommelier bekend
Amerikaanse restaurants bedreigd met slechte beoordelingen en NK winnaar biersommelier bekend
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
15 juli 2022 | 3 min
Restaurants Chefs
Met twee zaken biedt Concours nu het beste uit de horeca: fine dining én rock-’n-roll
Met twee zaken biedt Concours nu het beste uit de horeca: fine dining én rock-’n-roll
Ondernemers Alex en Lisa Zeelenberg over hun liefde voor elkaar, de natuur en hun Utrechtse buurtje
14 juli 2022 | 20 min
Gastronomie Chefs
Restaurants in Kopenhagen werken niet alleen in de keuken maar ook in het laboratorium
Restaurants in Kopenhagen werken niet alleen in de keuken maar ook in het laboratorium
Research & Development zijn topprioriteit bij Noma***, Alchemist** en Amass*
13 juli 2022 | 6 min
Gastronomie Technologie
Sterrenchef André van Alten blijft liever een goed bewaard geheim
Sterrenchef André van Alten blijft liever een goed bewaard geheim
Geen oogverblindende Instagram-pagina voor La Provence* in Driebergen-Rijsenburg
11 juli 2022 | 2 min
Gastronomie Chefs
Bezoek aan Aula is een must voor elke foodprofessional
Bezoek aan Aula is een must voor elke foodprofessional
Hoeveel slagerijen ken jij die tevens patisserie zijn?
10 juli 2022 | 5 min
Foodretail Concepten
Banenmarkt bij de Librije*** en Noble*
Banenmarkt bij de Librije*** en Noble*
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
7 juli 2022 | 3 min
Gastronomie Chefs
De signature dish van sterrenchef Margo Reuten
De signature dish van sterrenchef Margo Reuten
“Proeven, proeven, proeven en op de smaken letten, dat is erg belangrijk”
6 juli 2022 | 2 min
Gastronomie Chefs
Sterrenchef Jef Schuur van hotel-restaurant Bij Jef* serveert iedere avond een theatervoorstelling
Sterrenchef Jef Schuur van hotel-restaurant Bij Jef* serveert iedere avond een theatervoorstelling
"Ik vind het belangrijk om een verhaal te vertellen: over de culinaire schatten van Texel, maar ook over mijn eigen herinneringen"
4 juli 2022 | 2 min
Gastronomie Chefs
Chef Bjorn Massop wint Taste of Origin Award en nieuwe namen in de Michelingids
Chef Bjorn Massop wint Taste of Origin Award en nieuwe namen in de Michelingids
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
1 juli 2022 | 3 min
Gastronomie Chefs
De toekomst van de restaurantsector volgens Leon Mazairac
De toekomst van de restaurantsector volgens Leon Mazairac
De chef van Restaurant Karel 5 in Utrecht over de toekomst van horecapersoneel, gastronomie en dierlijke ingrediënten
30 juni 2022 | 3 min
Gastronomie Chefs
5 x fastfood in Kopenhagen
5 x fastfood in Kopenhagen
Camjo Kees & redacteur Lisa proeven de vette hap op topniveau
29 juni 2022 | 7:44
Catering Citytrip
In Kopenhagen is de vette hap van net zo'n goede kwaliteit als de fine dining
In Kopenhagen is de vette hap van net zo'n goede kwaliteit als de fine dining
Onze bevindingen op trendtour in de Deense hoofdstad
28 juni 2022 | 5 min
Gastronomie Citytrip