Gastronomie

Thijs Meliefste* kookt op dancefestival Tomorrowland 1.000 couverts per dag
Thijs Meliefste* kookt op dancefestival Tomorrowland 1.000 couverts per dag
“Snelheid, grote volumes en kwaliteit voor 200 verschillende nationaliteiten”
11 juli 2024 | 5 min
Restaurants Chefs
Dit zijn dé gerechten per provincie waarmee we Nederland op de kaart zetten
Dit zijn dé gerechten per provincie waarmee we Nederland op de kaart zetten
Wat beschouwt Dutch Cuisine als hét nationale gerecht van Nederland?
10 juli 2024 | 4 min
Restaurants Chefs
Dit Frans-Japanse restaurant ging binnen tien maanden van nul naar twee Michelinsterren
Dit Frans-Japanse restaurant ging binnen tien maanden van nul naar twee Michelinsterren
Britse topkok Jason Atherton haalt in Dubai de top met Row on 45**
10 juli 2024 | 5 min
Restaurants Chefs
Pascal Jalhay over de torenhoge ambities van Van Oys Maastricht Retreat
Pascal Jalhay over de torenhoge ambities van Van Oys Maastricht Retreat
81 kamers, 5 sterren Superior in wording en 2 restaurants met Michelinambities
8 juli 2024 | 6 min
Gastronomie Chefs
"Over onze nieuwe walnotenfond zijn chefs laaiend enthousiast"
Christophe de Warrimont pioniert in Zuid-Limburg met commerciële Nederlandse notenteelt
6 juli 2024 | 10 min
Gastronomie Food
Frites Atelier van Sergio Herman gaat wereldwijd als franchiseformule
Frites Atelier van Sergio Herman gaat wereldwijd als franchiseformule
Kort culinair nieuws: Geert-Jan Vaartjes opent Ode in Dokkum en De Moerbei in andere handen
4 juli 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Van akkerbouwbedrijf naar restaurant De Dyck met groene Michelinster
Van akkerbouwbedrijf naar restaurant De Dyck met groene Michelinster
Martijn Koeleman over transitie naar plantaardige kok: “Inmiddels denk ik in groenten”
4 juli 2024 | 6 min
Restaurants Chefs
NorthSeaChefs experimenteren met dry aged vis en garums van bijvangst
NorthSeaChefs experimenteren met dry aged vis en garums van bijvangst
Kroketjes met hondshaai, oesters met microplastic en rilette van lipvis
2 juli 2024 | 5 min
Gastronomie Chefs
Faillissement Beluga* afgewend: een crediteurenakkoord én Danny Deng als redder in nood
Faillissement Beluga* afgewend: een crediteurenakkoord én Danny Deng als redder in nood
Servais Tielman over hulp: “Dat dit nog bestaat is ongelooflijk”
1 juli 2024 | 6 min
Restaurants Chefs
Hoe kan je als kok ChatGPT gebruiken in de keuken?
Hoe kan je als kok ChatGPT gebruiken in de keuken?
AI als extern brein voor lage inkoopkosten en creatieve recepten
28 juni 2024 | 5 min
Gastronomie Chefs
Maar liefst 12 nieuwe restaurants in Michelingids Nederland
Maar liefst 12 nieuwe restaurants in Michelingids Nederland
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
27 juni 2024 | 5 min
Restaurants Chefs
"Bij de eerste schets van restaurant Odille dacht ik: dit kan nooit"
Casimir Evens en Lotte Bloem over hun fine dining, tweede zaak en Michelin
27 juni 2024 | 8 min
Gastronomie Michelin
Emile van der Staak roept op tot hervorming van ons dieet
Emile van der Staak roept op tot hervorming van ons dieet
Tweesterrenchef en rapper Freddy Tratlehner presenteren culinair menu in Artis
26 juni 2024 | 6 min
Events Duurzaamheid
Overname voor restaurantketen ‘t Zusje dat jaarlijks 1,5 miljoen gasten ontvangt
Overname voor restaurantketen ‘t Zusje dat jaarlijks 1,5 miljoen gasten ontvangt
Meer zakennieuws: uitbreiding voor Vegitalian en komst Britse formule itsu
25 juni 2024 | 3 min
Gastronomie Chefs
Alchemist** uitgeroepen tot beste restaurant van Europa
Alchemist** uitgeroepen tot beste restaurant van Europa
Kort culinair nieuws: Pascal Jalhay wordt executive chef bij Van Oys Maastricht Retrait
20 juni 2024 | 3 min
Gastronomie Chefs
Deze vier gewoontes houden chef-koks tegen om meer plantaardig te koken
Deze vier gewoontes houden chef-koks tegen om meer plantaardig te koken
Volgens WUR-onderzoeker Yolie Michielsen hebben chefs een sleutelrol in de eiwittransitie
19 juni 2024 | 6 min
Gastronomie Chefs
Emile van der Staak en Joris Bijdendijk over de toekomst van gastronomie
Emile van der Staak en Joris Bijdendijk over de toekomst van gastronomie
Sterrenchefs over trends: van geen-gedoe-restaurants naar feel-good-food
19 juni 2024 | 7 min
Restaurants Food
Chefs van Flore** en Coulisse* co-creëren uniek zomermenu
Chefs van Flore** en Coulisse* co-creëren uniek zomermenu
Bas van Kranen en Tim van der Molen starten creatieve culinaire samenwerking
19 juni 2024 | 6 min
Gastronomie Innovatie