Food Inspiration ging dit najaar op trendtrip naar Seattle. Hoe herstelt een van de snelst groeiende steden van de VS na de zware klappen van de coronacrisis? We bezochten concepten, spraken met restaurateurs en proefden hun menu’s. De littekens zijn nog zichtbaar, de pijn voelbaar, maar we raakten onder de indruk van de veerkracht van de horecaondernemers. Seattle is bouncing back!

In dit magazine vind je onder andere:

  • Nieuw concept: Kitchen&Market is een kruising tussen supermarkt en speciaalzaak
  • Ondernemersverhaal: Local Tide, casual dining restaurant serveert vis met een vibe
  • Interview: Zakelijke lessen van multi-ondernemer Ethan Stowell
  • Video: Thuis in Seattle bij YouTube-fenomeen en schrijver Kenji Lopez-Alt