Dutch Dumplin Diner is een nieuw restaurant van Jeroen Hermans, die samen met zijn compagnon Lucas Iraca onder de naam Dutch Dumplin ook dumplings produceert. De ondernemers openden recent de eerste locatie van hun franchiseformule in Bladel.

In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.

Het concept

Bij Dutch Dumplin Diner kunnen liefhebbers terecht voor een brede selectie aan dumplings, zowel gestoomd, gebakken als gefrituurd. De inrichting van de zaak is geïnspireerd op een Amerikaanse diner. Met het concept hopen Hermans en Iraca een gat te vullen in de Nederlandse franchisemarkt. “Aziatische snacks worden populairder, omdat steeds meer gasten op zoek zijn naar spannende smaken. Dumplings zijn daarbij een unieke aanvulling op het bestaande snackaanbod. Waar veel snacks gefrituurd worden, biedt de dumpling iets anders omdat die gestoomd of gebakken kan worden. “Wat veel gezonder is. En vanwege de bereidingswijzen komt de smaak van de vulling heel goed naar voren", aldus Hermans

De ondernemers

Hermans startte een aantal jaar geleden als ondernemer in de wereld van eten en drinken, als producent van dumplings voor foodservice. Zijn eerste klant was Iraca, die toen restaurant Gastrobar Het Gildehuis runde. Hermans en Iraca hielden nauw contact waarna ze de krachten besloten te bundelen.

De kracht van een goede dumpling zit ‘m volgens Hermans in de vulling. Die moet perfect op smaak zijn, omdat je dat direct proeft. Anders dan bijvoorbeeld een bitterbal, waar de frituursmaak en het krokante korstje veel verbergen, laat een dumpling geen ruimte voor fouten. Hermans produceert voor  Dutch Dumplin Diner alles zelf, met ingrediënten die zo dicht mogelijk bij de productielocatie in Bladel vandaan komen.

Het menu

Op de kaart van Dutch Dumplin Diner staan allerlei dumplinggerechten, zoals caesar salade met gepocheerd ei en krokante kip-dumpling, Chinese tomatensoep met Italiaanse worst-dumpling, andijviestamppot met gekonfijte eend-dumpling en oosterse jus. Maar er zijn ook losse dumplings te bestellen in smaken als rendang, garnaal, veggie masala, veggie rendang, of meer onconventionele culinaire vullingen zoals gekonfijte eend en witte asperge. Naast indoor dining zet de formule ook in op snelle take-away en ready-to-cook maaltijden voor thuis.

Lees ook: Net geopend: Sandberg blaast horeca in Stedelijk Museum Amsterdam nieuw leven in »

Tip van de redactie

De twee meest bijzondere smaken bij de Dutch Dumplin Diner zijn misschien wel de dumplings met rookworstvulling en die met Apfelstrudel. De laatste wordt geserveerd als nagerecht, met vanillesaus.

Zelf bezoeken?

Markt 1a, Bladel
Maandag t/m zondag 10.00 - 22.00